要是我们也能在农业部或是卫生部的食堂就餐，或者吃的就是省市领导面前的那盘鸡，又有什么不放心的呢？对于广大群众来说，除了宣传科学对待禽流感或是食用禽类产品，更要紧的是自己吃的这份鸡的“来路”要正，即流通环节上的把关要十分严格。
为了表明禽流感可防可治，为了告诉大家谈“禽”色变实无必要，农业部、卫生部的领导带头吃鸡，还有一些地方的领导公开吃鸡，这样的行动的确是很有说服力的。前不久，
在一些发现禽流感的国家和地区，政要们也纷纷示范吃鸡，真给人以“吃鸡是国际通行做法”的感觉。
部长们以及一些地方领导吃鸡，包含的内容当然不是“敢于吃”，而是讲述了一个过程：第一，可以放心吃的鸡应当是来自远离疫点的健康鸡只，这是科学的态度；第二，从活鸡到成为盘中餐的“鸡块”，其间有很多操作环节，必须规范行事。
如果这个想法有道理，那么光有农业部或是卫生部的领导带头吃鸡还不够。试想，要是我们也能在农业部或是卫生部的食堂就餐，或者吃的就是省市领导面前的那盘鸡，又有什么不放心的呢？对于广大群众来说，除了宣传科学对待禽流感或是食用禽类产品，更要紧的是自己吃的这份鸡的“来路”要正，即流通环节上的把关要十分严格。
不妨换一换吃鸡的对象以及吃法。吃鸡的人，除了农业部门或是卫生部门的领导，还有工商管理部门的领导；吃鸡的地点，也不再放在食堂，而是在餐馆、饭店或者百姓家里。甚至，也可以不吃，而是由工商部门的领导召开一次新闻发布会，许下一个诺言：只要在我管辖的范围里，无论从集贸市场上还是哪一家商店的货架上拿过来的鸡，按要求烹饪了，大家就可以吃。
之所以如此强调对流通领域的把关，是因为这样的措施对顺利抗击禽流感至关重要。一方面，这是切实阻断禽流感传播渠道的必然要求。另一方面，消费者只要确信市场上的禽产品是安全的，就不会盲目矫枉过正，一概远离鸡肉鸡蛋，而会是禽流感照防、鸡肉鸡蛋照吃，这也才能从根本上为养禽企业和农民解决产品出路难题。（顾勇华）《华东新闻》(2004年02月12日 第二版) 责任编辑：杨胜武 来源：人民网-华东新闻
