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新华社拉萨2月13日电（记者拉巴次仁）近几年来，随着人们对青稞保健功能的进一步认识，千百年来藏民族单一用来磨制糌粑、酿酒的青稞，如今出现青稞啤酒、青稞麦片、干红干白酒等花样繁多的加工产品，备受世人青睐。
青稞，即裸大麦，产于我国西藏、青海、云南等地藏区，以及玻利维亚等高海拔地区。其中，西藏是世界上唯一大面积集中种植青稞的地区，种植面积占当地农作物的60％，每年生产青稞在55万至60万吨。西藏等省区实现粮食自给后，加大了对青稞品质的研究和转化加工。于是具有机体防御能力、调节生理节律、预防心血管、糖尿病等疾病作用的保健食品应运而生。
2003年7月，美国德扎姆布林公司与拉萨啤酒厂签订合同，在全美市场全权代销该啤酒厂以青稞啤酒为主的9个啤酒品种，目前，拉萨啤酒厂已在美国市场实现每月2万箱的销量；云南将高产、无污染的青稞酿成了年产4500吨的“香格里拉·藏秘”优质干红干白酒，畅销海内外；西藏圣谷青稞食品发展公司也成功地开发了近10个青稞麦片新品种，产品打入欧洲市场。
随着青稞加工产品市场的不断拓展，西藏、青海、云南的企业已开始开发“青稞方便面”“青稞饼干”等产品。青稞产品的开发不仅被国内外大企业开始关注，就连当地的藏族农民也把青稞作为致富的途径，他们纷纷抢注青稞、糌粑等土特产商标，“古荣”“联噶姆”“洛丹”等几十种糌粑产品深受藏族群众欢迎。今年，西藏糌粑首次批量出口到尼泊尔。
有关专家认为，青稞突出的医疗保健功能，是西藏人长寿的重要因素之一。目前，我国平均每百万人中有6．4名百岁以上老人，而高寒缺氧的西藏平均每百万人中就有44名百岁以上老人，是中国百岁老人最多的省区之一。
对青稞有着20多年研究的西藏自治区农牧科学院青稞专家强小林说，如今，他们搞清楚了青稞内在的特殊成分－－β－葡聚糖，而且已经证明了青稞是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物，这意味着西藏青稞附加值将要成百上千倍地增加，此项重大发现使西藏青稞产业化开发面临着巨大的市场前景。
