本报2月16日讯（记者李巍）禽类产品经过加工煮熟后没有传播禽流感的可能，人们大可不必谈“鸡”色变。这是省商务厅厅长崔江水在接受记者采访时强调的。

　　据了解，受禽流感影响，市场对肉禽产品需求下降，养殖户与肉禽加工企业销售出现一定困难。崔江水说：“从减轻养殖户的损失、帮助农民增收的角度，我们也应该提倡吃鸡。当然，相关部门还要切实加强市场监管，这是让群众放心的前提。”

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　　据介绍，为保证消费者吃上放心鸡，我省商务系统专门成立了防治禽流感工作领导小组，加强了对禽鸟加工及禽产品制售企业的监督管理，并暂停了签发从国外进口禽类产品的许可证和从广西、湖南、湖北等疫区购进禽类产品。当前，我省各级商务部门对经营和制售鸡禽类产品的超市、连锁店、餐饮企业进行了全面检查，既检查其防范禽流感的各项措施的落实情况，又检查禽类产品索证索票、检验检疫制度的执行情况，从源头上把住禽类产品的质量关，确保食品安全。

　　省商务系统防治禽流感工作领导小组办公室主任杨进祥告诉记者，为消除群众恐慌，积极扩大禽类产品销售，缓解当前养殖户的销售压力，我省一些大型超市、连锁店、餐饮企业已经开始聘请检验检疫、卫生营养专家，现场讲解禽类产品的食用安全知识，积极引导消费。各级商务部门也正抓住我省没有发现禽流感疫情的有利时机，广泛收集掌握外省市市场行情，及时为养殖大户和产品经营大户提供有价值的市场信息。