本报讯（记者杨光毅）今晚8：30,因“石蜡事件”而被央视曝光的重庆火锅将再次登上央视，这次，重庆火锅要做的是消除“石蜡事件”造成的负面影响。

　　今晚将在央视新闻会客厅栏目亮相的与重庆火锅相关的有两个人，一个是重庆市火锅协会会长何永智，另一个是5家因“石蜡事件”受处罚企业之一的重庆家厨食品厂厂长陈永祥。面对央视的镜头，他们将为重庆火锅正名。

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　　道出事件真相

　　据了解，在央视的这档访谈节目中，不管是何永智还是陈永祥，都陈述了这样的事实：“石蜡事件”只是极个别现象，陈永祥也是无心铸错，重庆火锅依然是重庆的一张大名片。

　　通过央视的镜头，何永智称，重庆火锅全国已有1．12万家，年产值达150亿元，仅是火锅店就提供了50万个就业岗位，涉及的相关产业提供的就业岗位，甚至高达60万个，而重庆火锅业接下来要做的就是怎样更好地保护和规范这个庞大的行业。

　　带着愧疚走进新闻会客厅的陈永祥，没有忘记推销重庆火锅。他说，希望全国消费者不要因为“石蜡事件”这种个别现象，对整个重庆火锅产生误解。“我把真相告诉大家，希望大家放心吃火锅。”陈永祥昨天接受记者采访时说。

　　陈永祥勇敢认错

　　给重庆火锅抹了黑，陈永祥在接受完所有的处罚后，勇敢地将自己“暴露”在全国观众面前。他是一种什么样的心情？

　　从北京回来的何永智透露，主持人也问了同样的问题，陈连说“对不起重庆人民，对不起重庆火锅消费者和自己的经销商。”

　　陈永祥走进央视，有这样的背景———之前受邀的是另一家受处罚企业的老板，但这名老板跑了，最后才联系陈。

　　“我觉得做错了就要敢于承认，这也是对重庆火锅负责的态度。”陈永祥说，在重庆生活了10多年，对重庆和重庆火锅都有感情，他希望为重庆火锅正名，弥补自己的过错。

　　所以，新闻会客厅主持人也鼓励陈“跌倒了，再爬起来”。

　　火锅保卫战·措施 重庆火锅将买保险

　　本报讯 （记者杨光毅）重庆的火锅也将买保险了。市火锅协会昨天透露，这将是规范和发展重庆火锅的举措之一。

　　火锅买保险，在全国都是新鲜事。据重庆市火锅协会会长何永智透露，火锅买保险在保护火锅品牌的同时，也将惠及广大消费者。

　　据了解，这一措施将在重庆火锅行业不久前启动的“放心火锅底料”评选结束后实施。按照市火锅协会目前的初步打算，准备首批选择10家到20家火锅品牌，为其购买保险。每个品牌每年的保费不到2万元，保额则是500万元。

　　江北公布首批放心火锅

　　本报讯（记者史永庆）在对全区火锅底料生产厂家进行了检测之后，江北区卫生局从12日开始，对全区火锅餐饮业自制火锅底料进行矿物油专项检测。昨天，区卫生局公布首批28家中小型火锅餐饮企业的检查结果：矿物油含量均为合格。

　　这28家企业是：三少爷鸭肠王火锅、巴乡鱼头、维也纳两江火锅店、德福园火锅店、船夫源火锅店、鑫源火锅城、黄桷垭川林火锅、三三火锅店、黄桷垭老厂火锅店、文君全牛肉火锅、辣子江风味火锅坊、跃奇鳝鱼火锅城、巴川人家火锅店、君君火锅店、九味火锅店、九门口风味火锅、谭英雄鱼头火锅、程记老火锅、红豆火锅、胖大姐脆鸭肠火锅、唐老鸭鳝鱼火锅、红人坊火锅、过江龙火锅、海外大酒楼火锅、廖仙鸭肠王火锅、金山情火锅、外行火锅、三和火锅。

　　据区卫生局王坤龙副局长介绍，该局首批共检测了54家火锅企业，另外26家企业的检测结果将于今天出来。随后，该局将对区内大型火锅餐饮企业进行检测。

　　火锅保卫战·执法

　　市政府就食品安全问题对各级官员约法三章 谁搞地方保护就摘谁的帽

　　本报讯（记者徐庶）食品整治严防地方保护！昨起，为期两月的食品生产企业专项整治开始，市政府严令各级执法官员，谁敢在此次执法中搞地方保护就摘谁的“帽子”。

　　副市长谢小军昨在专项整治电视电话会上说，“石蜡事件”严重危害了我市对外开放形象，目前，北京、上海、湖北等地正在查封检查重庆造火锅底料，给我市餐饮业造成了不可估量的损失，也有损我市百年品牌———火锅的发展。为此，王鸿举市长专门作出批示，要求改变中央媒体曝光一件查处一件的被动局面，建立食品监管长效机制，确保食品安全。

　　谢小军严肃指出，“石蜡事件”暴露出一些执法监管部门存在地方保护主义思想，5家曝光企业都在监管部门眼皮底下，为何没有一家发现问题？如果不是媒体曝光，可能那些执法部门还在昏昏噩噩，放任自流。

　　为此，市政府明确要求，此次食品大检查将铁腕治官，严防地方保护，督查组一旦发现有区县官员或工商、卫生、质监、药监部门监管不力或违规不报，必须追究领导责任，严重的地方保护要坚决摘掉责任人的“帽子”。