曾把一个寂寂无名的小厂做成了全国有名的白酒大企业的厂长白中眉，一年前掌管了四川八百寿酒业的帅印，使八百寿酒业发展再次迈上了新高。他在八百寿酒业上任之初，首先给员工灌输的是转变观念，要变过去公司给大家发工资为大家努力去找工资，要求全体员工用100％的工作质量确保产品质量。一切围绕销售、质量、市场、消费者“转圈圈”。通过两天的采访，记者对彭祖的养生之道也领悟颇深。

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　　“中华酒仙”是彭祖

　　我国著名的长寿之乡彭山县，因千古奇人彭祖而蜚声海内外。活了“八百岁”的彭祖历来被作为寿星的化身与代名词。或许就因为这个“八百岁”，使人不免心生疑问。经考证：当时曾有以60天为一年的所谓“小花甲”记岁方法，照此计算，则彭祖的八百岁，大约相当于现在的130多岁，而按现在纪年法，当时全国平均年龄仅为30岁。1973年长沙出土的马王堆汉墓竹简中有12枚医简，详述了彭祖的养生学说。彭祖养生学是一个科学的体系，被归纳为导引、膳食、房中、医药四大术。

　　彭山现有百岁长寿老人占人口比例为国内平均数的17倍，名列全国之冠；彭祖养生文化全国最（早）全；长寿城牌坊高33米、宽36米，亚洲领先；彭祖山唐代并列双佛（分别高32米和28米）名列国内前茅；武阳茶肆为世界茶叶发源地；5003座汉代崖墓属国家重点保护文物，其中两男女裸拥“秘戏”的浮雕被郭沫若称为“天下第一吻”；144厘米高的摇钱树为全国出土此类文物之最！

　　彭祖在朝时，常和纣王饮酒，这一爱好保持终生。彭祖认为，每日适量饮酒（中低度酒），能起到舒筋活血，调节情趣等作用，所以彭祖有“酒能陶情狄性，三杯五盏能助兴，常饮有益健康”的体验。此外，彭祖归隐彭山后，常在彭祖山采集中草药，用以制曲，取山泉水，自酿烧酒，每日小饮。虽逾百岁高龄，仍童颜鹤发，故彭祖被称作我国第一个“酒仙”，有“中华酒仙”的雅号。

　　感受彭祖·八百寿文化

　　到了彭山，除了说彭祖谈长寿以外，还可以领略彭祖养生酒浓浓的文化氛围。八百寿酒业有限公司附近蔡家山出土的“汉砖酿酒图”为国家重点文物，现存于中国历史博物馆，砖上同时有两个出酒口在出酒，据此推测，西汉时期，彭山酿酒业已具相当规模。清雍正年间，彭祖后人在岷江岸边新设彭祖烧酒坊，秉承先祖技艺，酿得上等好酒，并从彭山双江码头顺岷江而下，销往沿江两岸数地，经数代人不懈努力，最终成为眉州（今眉山）第一名酒。1956年，当地有关部门在彭祖烧坊基础上扩建了国营彭祖酒厂，经过近半个世纪的发展，成为了今天的八百寿酒业有

　　限公司。

　　八百寿酒充分吸取彭祖长寿养生理论之精髓，沿袭彭祖家传酿酒工艺，结合现代技术，采集彭祖山10多种食药两用中草药制曲，以高粱、糯米为原料，将彭祖山富含α－亚麻酸的植物部分绞碎与曲药拌匀于糟醅中，部分取汁以彭祖传人百年老窖复式发酵，蒸馏摘酒储藏10年以上，精心调制成优质中低度“彭祖”、“八百寿”无色透明养生酒。闻，有窖香的浓郁；尝，有绵甜醇和的悠长。尝后，温而不燥，回甜不刺喉，常饮彭祖·八百寿可渐渐平和阴阳、调节情趣，常饮的消费者称彭祖·八百寿酒为“无色透明养生酒”。

　　昨日，笔者来到彭山县城东四川八百寿酒业公司（原彭祖酒厂）。刚走进清代遗留至今的一号基酒车间，便闻到了清爽的酒香。车间里，蒸馏摘酒、从窖池里面往上甩酒糟的酿酒师傅们忙得不亦乐乎。基酒车间是个由南往西的“加端弯”形状，具有典型川西南地区明清民间建筑的格局。车间内窖池排列错落有致，保持着老窖原有的特征。

　　在散酒勾储中心，2号楼2－6楼全是排列整齐的陶坛酒，有1947、1960、1970、1980年的存酒，八百寿黄金酒、彭祖老窖特曲、八百寿特醇等近百个品种；在陈列室，省政府授予的“省第三、四届名酒”、原中商部金爵奖杯、省巴蜀食品节金奖、四川名酒特新产品博览会金奖、省消费者喜爱产品等奖牌（杯）诉说着八百寿酒业辉煌的酿酒历程。

　　据介绍，八百寿黄金酒是我国西南地区黄金酒品牌，它填补了西南地区黄金酒生产的空白。该酒以优质彭祖特曲为基酒，添加厚度为万分之一毫米的食用金箔精心调制而成。据《本草纲目》等书记载：食用金箔具有祛风、安神、镇静、抑菌、抗毒、养颜和增寿等功效。至今仍领着西南地区生产消费的潮流。去年，38°黄金酒、42°八百寿特醇及彭祖老窖被中国食品工业协会授予“国家质量卫生安全全面达标”食品。彭祖老窖特曲是多届“四川名酒”，曾获原中商部“金爵奖”和“中国酒王”称号。如今，该品种已成为彭山酒类消费强势品牌。刘芳文／图