绍兴县报记者曹健雄

　　曾被公认为成功典范的绍兴园林大酒店，自从去年11月老板娘自杀、酒店关门以来，当地流传着各种各样的说法。处于风暴中心却一直缄默的老板方为儒，近日终于接受了采访。

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　　决策失误不善理财

　　记者：“园林”出事以后，大家最关心的一个问题是，在绍兴被公认为成功典范的饭店，怎么一夜间垮了呢？你能给出一个答案吗？

　　方为儒（以下简称方）：这些日子里，我也常常在想这个问题。我觉得，“园林”在餐饮的经营上是没有问题的，但理财不尽如人意。比如，新“园林”的装潢就用了两年的时间，先是请一家上海的公司（其实也是挂靠在上海公司的绍兴装潢队）来干，结果发现干得不理想，中途再换人，就这一笔，损失不少于500万元。

　　记者：你从1997年就开始筹划将“园林”从工业大厦搬到电力大厦，当时是基于什么样的考虑？

　　方：这是一个错误的决策。这个错误来源于受杭州的影响。当时杭州大饭店开一家、火一家，规模也越开越大。我也冒出了做大做强的念头。但新“园林”开业后，我才发现，绍兴的客源根本没法和杭州相比。绍兴虽然经济发达，但客源毕竟有限。等明白这个非常简单的道理，为时已经晚了，巨额的装潢，豪华的设施，高昂的租金，一旦投下去，就再也收不回了。所以最近我总在想，目前的情况下，在绍兴搞大型餐饮，真是要慎之又慎。

　　“园林”出事以后，我还悟出了另一个道理，那就是开一家大的饭店，不如开几家小的饭店。连锁经营的好处之一，就在于能分担市场风险。而大饭店就像一棵大树，一旦倒了，就什么都没有了。连锁店却可以“东边不亮西边亮，”“堤外损失堤内补”。“园林”如果当初不搬出工业大厦，另外再开几个连锁店，情况可能就完全不一样了。

　　记者：新“园林”的规模有多大？投资的确切数字又是多少？

　　方：2000年9月，新“园林”在电力大厦开业时共3层，面积6000多平方米，餐位在1500至2000之间，在绍兴也是最大的。总投资将近2000万元，其中还不包括前面说的白白扔掉的500万元。无奈集资难挽败局

　　记者：你是什么时候意识到，从老“园林”搬迁到新“园林”是个错误呢？

　　方：新“园林”在电力大厦开业后的一年左右吧。记者：那也就是2001年秋天，当时饭店在内部向员工集资，这是否说明饭店的运作已经遇到困难了？方：说到向员工集资，那真是万般无奈的事情。那段时间心里总在盼望，说不定哪天会产生奇迹，走出困境，遗憾的是，直到最后，奇迹也没有出现。

　　这两天，我还想到失败的另一个原因，就是“园林”员工长期来的高薪。“园林”员工的薪酬比其他饭店高两倍左右。要知道，工资只能涨不能降，否则大家就会有情绪，粗略地算算，这么多年来，我比其他饭店至少要多支出工钱2000万元。不过无论怎么说，集资这件事伤害了部分员工的感情，我心里很内疚。

　　仍想东山再起

　　记者：“园林”出事前后，你觉得自己有什么变化吗？

　　方：当然有。以前，总觉得自己至少在事业上是个成功者，“园林”的变故就好像是一面镜子，清清楚楚地照出了方方面面的不足。“园林”出事以后，一个亲戚说我“连半个商人都不是”，真是这么回事。

　　“园林”的变故让我明白了很多事理，我觉得我比过去成熟了。“园林”的变故改变了我的生活，使我失去了很多很多，而且有的是我永远也找不回来的。但是，我并不会因此而消沉。尽管目前面临重重困难，但我想重整旗鼓，东山再起。

　　570万资产没卖成

　　据了解，园林大酒店发生变故后，208名员工被拖欠的147万余元工资经绍兴市越城区法院等有关方面的努力，已于春节前全部发放到职工手中。

　　2004年1月20日，越城区法院对“园林”的资产进行了变卖。此前，法院委托评估公司对“园林”的装潢、设备等进行了评估，结果为570万元。由于参与变卖的买家出价太低，变卖未成功。

　　2月4日和12日，法院两次委托拍卖公司对“园林”资产进行拍卖，但均因无人报名参拍而流产。

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