蛋鸡鸡蛋远期需求看涨
熟食消费应当走向前沿
七点建议提醒业界注意
本报2月19日讯（记者阎锐）一场高致病性禽流感给畜牧业带来了巨大冲击。2月18日至今日，禽流感下的畜牧业市场暨2004中国畜牧业市场高峰论坛在石家庄举行。来自中国农业大学、中国农科院等单位的专家教授与100多家企业，共同探讨禽流感对畜牧业造成的影响。
继2003年4、5月的非典和10月以后的饲料涨价，禽流感又一次对禽产品的消费、蛋鸡养殖户及种禽企业造成打击。到去年年底，全国后备蛋鸡饲养量下降了15％左右，目前蛋鸡饲养量继续呈下降态势。对此，专家指出，由于鸡蛋作为廉价、优质的蛋白质产品，在消费者恐慌心理过后，必然会加大消费。因此，禽流感控制后较短时间禽类产品的价格将逐步恢复，鸡蛋产量将在很长一段时间难以满足市场需求，禽蛋价格将会在很长时间保持较高价位。同时，商品苗鸡价格在禽流感过后将迅速攀升。
专家指出，虽然禽流感对消费者心理产生一定影响，但是“高温会杀死病毒”的观点在相当范围内被接受；同时，为有效防治禽流感的蔓延，很多地区限制活禽上市，活禽长距离运输受到影响，活禽消费会在一段时间内被质疑，这些都为促进肉鸡深加工、加快熟食市场开发提供了机会。目前国内生活节奏的加快和快餐业的发展，造成熟食消费的巨大潜力；从国际市场上看，熟食加工可以有效规避贸易壁垒和贸易风险，具有一定优势。
面对禽流感的攻势，专家对今后畜牧业发展提出七点建议：提高行业协会的作用和地位，有效建立协会、企业与政府的联系机制；充分认识疫病公布对产业的影响，建立企业与行业的预警机制；提高广大消费者对畜牧产业的了解程度，减少疫情发生时不必要的恐慌；养殖企业、食品加工业和流通行业要建立联系机制，以求协调行动；同行业间要经常进行信息流通和反馈；提高畜牧业的生物安全体系；采取措施改善饲养管理方式。
