元宵节刚过，记者来到因熬制鸡汤而闻名遐迩的武汉市新洲区汪集街，在这个离城区约8公里的小镇，曾经生意红火的汤馆而今繁华不再，这个号称百户汤城的街道显得有些冷清。

　　“太婆”招牌接连冒出

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　　“受禽流感的影响，现在的生意只有往日的一半。”在这里经营鸡汤资格比较老的正福汤业老板娘万春喜说。

　　其实，汪集鸡汤近年来生意一直大不如从前，禽流感的影响不过是雪上加霜，比禽流感更可怕的，是很多经营者的观念。

　　在由汪集街筹资1500余万元，沿汉新公路两侧建起的百户汤城，约有个体汤食户57家，家家都打着“汪太婆”、“王太婆”、“吴太婆”以及“正宗”、“首创”等招牌。

　　之所以打太婆的招牌，是与让汪集鸡汤声名远播的一位老太婆———吴东秀有关。

　　据说，1978年，这位54岁的农村老太婆走出村庄，借了3元钱开始做小本生意。两年后，开了汪集镇的第一家个体餐馆，不久，吴东秀在汤上“做文章”，卖起了农家鸡汤。1994年，在汪集镇正式挂牌做起了煨汤生意。后来，精明的汪集人在鸡汤中看到了商机，于是，一家家“正宗”的汪集鸡汤馆冒了出来。

　　如今，吴东秀的生意已经不在汪集了，早在1995年她就离开这里到新洲城区发展，1997年，就是她携汪集鸡汤闯进武汉市区，从而使汪集鸡汤在武汉市妇孺皆知，随之而来的是一批批的汪集鸡汤经营者建立起一套完善的营销网络，最红火时，一支近300人的营销队伍常年活动在武汉三镇，遍布三镇的汪集鸡汤馆大约有1700余家，年产罐汤约500万罐，产值1．2亿元。

　　挤压竞争粗制滥造

　　然而，随着鸡汤馆数量的剧烈膨胀，不少汤馆为争夺客源，纷纷主动或被迫加入价格战，成本20元一罐的鸡汤价格最低居然降到10元左右。

　　为了降低生产成本，少数不法商人以劣充优，粗制滥造；一些无证商贩更是鱼目混珠、制假售假……不出3年，一家家“正宗”的汪集鸡汤馆相继撤出了武汉城区，仅有少量外卖仍在供应……

　　汪集鸡汤就这样基本退出了武汉市区。

　　记者采访到几个当初往武汉市内送汤的大户，号称汪集品牌是他们家创出来的正福汤业的老板娘说，该店原来给武汉市五六十家酒店餐馆送汤，每天上百罐，后来由于武汉市区周围的一些商户送汤，价格太低，导致他们没办法继续做了。以“鸡汤首创人汪氏太婆”之称的梦园酒楼的老板娘说，这里的生意也不如头几年了。

　　鱼龙混杂身份难辨

　　按说，汪集人挺进市场后，商标保护意识和营销能力都很强，商标早已经注册，产品一度走俏市场，然而最终结果是基本退出武汉市区，在这样一个让人难以接受的残酷现实面前，汪集人在经营发展上并未找到新的办法，直到现在仍然是家家都在争“正宗”，户户“太婆”当家。

　　汪集街上的各家汤馆使用的都是“汪集汤”的注册商标，然而并没有标准统一的熬汤方法，因为谁也不能说自己熬汤的方式就正宗，自己的配料是正统，别人的就是假冒。所以市场上出现“汪集汤”鱼龙混杂的状况是当然的。

　　据说汪集的众多业主就此现状曾多次向有关部门反映，希望相关的职能部门能够编制一套“身份确认”体系，但因自己标准的不统一性，使真假不一的状况在市场上横行。

　　在新洲城里，汪集吴氏汤王大酒店，年已80的吴东秀太婆在接受采访时说：“生意被水货毁了。”

　　有意思的是，在汪集鸡汤走下坡路的同时，当地另一种美食品牌“陶河炒鸭”开始热了起来，记者在离汤城不到千米处，就看到“鸭城”正在施工中，两年前必须到村庄里才能吃到的“陶河炒鸭”现在已经做到路边了。

　　然而许多专业人士却对“陶河炒鸭”的崛起表示忧虑，认为如果不能摆脱“汪集鸡汤”模式，家家同体克隆，将来还会像“汪集鸡汤”那样，即使做大了也会回到原地。