食用醋如何辨优劣 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年02月21日09:51 每日新报 | |||||||||
有关专家介绍,消费者在购买食用醋时,应从标签、价格、感官等三方面辨别其质量。 首先要看外包装。按照规定,勾兑醋和酿造醋应在外包装上明示。一些伪劣的勾兑醋经常会将“勾兑”字样引得很小。其次,价格在1元左右的瓶装醋、0.5元左右的袋装醋多数都属勾兑。质量好的粮食酿造醋,由于富含氨基酸、有机酸及糖类、维生素等营养物质,色泽棕红发黑,有食醋特有的香味;而劣质勾兑醋因不含上述成分,故入口即酸,且是刺激性
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