百粤采风：瑶家的火炉塘(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年02月22日14:51 金羊网-羊城晚报

　　在连南排瑶简陋的家居里,火炉塘是一部耐读的史册。

　　走进每家每户，都可以在厅堂中间看到一个烟熏火燎的火炉塘。两平方米的正方形的火炉塘，四周用青石板砌成，青石板上垫块木板或放张小板凳，就是会客、喝酒、吃饭、取暖、聊天的地方。瑶家的火炉塘中间通常置一三脚铁架，架上放云鼎、铁锅，烧茶、煮饭、煨酒，还可以做粑粑。

　　云雾缭绕的寒冷潮湿季节，瑶家兄弟不约而同地围着火炉塘，大碗大碗地借火炉煨热了酒饮下驱寒，其间透着粗犷的豪放。

　　整年烟熏火燎的火炉塘，还是瑶民的储物仓。火炉塘烟火所到之处，总挂满了需要保存的种子和食物。大竹篮吊在炉塘正中，里面装着从山上收回来的包谷、高粱、谷子、蔬菜种子、药草，还有腌制的咸酸菜，也有用葫芦做成的容器，装着食物挂在火炉边保存。有了火炉塘的烟和火，储物不会因潮湿而生虫。

　　寒冬时节，宰鸡杀猪，一时吃不完，瑶胞们就用盐和香料把肉食腌制起来，悬挂在火炉塘边，经燃烧的柴火烘干了鲜肉的荤腥，便用柴草把肉裹起，让草的芳香丝丝渗入肉块里，这就是瑶家有名的火熏肉了。

　　因为烟熏，火炉塘乌黑乌黑的；因为柴火，火炉塘通红通红的。烟火，素来是生命存在的信息，在海拔600米的高山上，在人烟鼎盛的连南县南岗千年瑶寨“瑶王”后裔的火炉塘边，笔者终于不胜那透着水的柔情与火的刚烈的瑶家米酒，脸红红地坐在火炉塘边，醉话连篇……

火炉塘“煨”出的少年时光

红红的火炉塘，夫妻聊天的画面透着温馨　　（晓健／编制）

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