2月18日早上7点，家住山东师范大学家属院的谭先生来到山师东路，想到“放心早餐”网点吃点早餐。可是他找了十几分钟，发现“放心早餐”网点早已销声匿迹。山师东路有很多早餐小摊，但谭先生觉得这些小摊不很卫生，无奈只好放弃了吃早餐的想法。
2002年10月，为了方便市民吃早餐，省城推出了“放心早餐”工程，并给予定点企业减免一定税收以及占道、卫生、工商、治安费等多项优惠政策。当时就有金德利、万隆、银
座华天等三家企业加入“放心早餐”工程。由于三家企业推出的早餐品种多、卫生好，大受市民欢迎。很快，金德利在市区60多家分店都推出了红红火火的早餐，银座华天流动餐车发展到170辆，万隆超市70余家连锁店全部推出“放心早餐”，160多个网点进入了部分居民小区。看到“放心早餐”势头良好，济南市有关方面还准备促进“放心早餐”的发展，再吸纳5到10家企业加盟，争取2004年经营网点增加一倍。然而，最近业界出现裂变：“放心早餐”“三巨头”中，金德利快餐连锁由当初的60家分店发展到80多家，万隆超市基本维持的原来70多家分店的水平，经营网点增加到200多个，银座华天基本上退出了早餐市场。至于银座华天为何退出，记者多次约访但未能如愿。从总体上说，“放心早餐”的发展不尽如人意。
同样经营早餐，享受同样的优惠政策，开始都红红火火，为何一年多后，结果却是两重天？金德利快餐连锁总公司有关人士介绍说，金德利快餐2003年营业额过亿元，其中早餐营业额约占3成左右。金德利早餐之所以能稳步发展，除品种、价格、有固定店面作为就餐场所等原因外，品牌和规模优势也是很明显的。金德利快餐连锁总公司从上世纪90年代初成立以来，一直经营早餐，连锁店也是逐年增加，金德利已经成为有良好信誉的品牌，受到市民信赖。因为有规模，金德利恪守“薄利多销”的原则，虽然微利经营仍然可以发展下去。
万隆超市公司总经理牛春兰认为，“放心早餐”企业发展步伐不一，“放心早餐”难以扩容，是市场竞争的必然结果。目前，就早餐市场来说，存在着无序、不公平竞争的现象。从省城“早餐工程”推出以来，马路早餐摊点实际上没有减少，这些马路摊点不交税费、制作食品的成本低，少数“放心早餐”网点和众多马路摊点竞争，显然力不从心。再者，就济南目前的消费水平来说，吃早餐的顾客大多要求“一元吃饱，两元吃好”。在这种激烈竞争的状态下，“放心早餐”企业竞争不过马路摊点。“放心早餐”难以获得快速发展，纯属正常现象。“放心早餐”企业的经营出现冷热不均，也在情理之中。
在采访中，一位业内人士认为，“放心早餐”是造福市民的一项民心工程。但要做好这项工作，单纯靠行政力量取缔马路摊点、吸纳几家企业加入不是万全之策。从目前“放心早餐”三家定点企业的发展状况看，只有打造过硬的“放心早餐”品牌，奉行微利经营的原则，大量增加经营网点，才能使“放心早餐”健康快速发展。（记者 吴允波）责任编辑：刘晔丽来源：大众网－大众日报
