在3月3日举行的齐鲁白酒论坛上，众多鲁酒掌门人畅所欲言，围绕鲁酒复兴的五大焦点话题进行了深入探讨，见仁见智，有的甚至把自己制胜的市场绝活也公开了。

　　在3月3日举行的齐鲁白酒论坛上，众多鲁酒掌门人畅所欲言，围绕鲁酒复兴的五大焦点话题进行了深入探讨，见仁见智，有的甚至把自己制胜的市场绝活也公开了。

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　　改制：是出路

　　兰陵作为山东白酒产量老大，人员最多，但也是包袱最重的企业，该集团董事长陈学荣有着切肤之痛，他说，企业过度膨胀之时，也是开始衰败之日。由于产权问题所限，上世纪90年代中期，兰陵按照政府的行政命令一下子接管了十几个小酒厂，人员猛增到11000多人，背上了沉重的包袱。如果能减到2000人，每年就能有9000万的利润，不改制就没有出路。

　　作为改制较早的企业，“趵突泉”尝到了甜头，趵突泉酒业董事长邢介平指出，1997年改制前，“趵突泉”还是一个名不见经传的区县小酒厂，经过6年已经发展成为今天山东白酒行业第一军团的一员猛将，改制功不可没。

　　质量：是生命

　　谈及鲁酒复苏的根本原因，省白酒协会会长黄业立认为，关键是鲁酒的质量有了明显提高，已经具备和国家名酒等外地酒竞争的实力了。如果没有质量前提，再怎么调整产品结构，大搞营销，也是瞎忙活。

　　对这一观点，全国著名酿酒专家沈怡方先生非常赞同，他说，目前国家已经不评名酒了，更要靠质量取胜。如果质量下来了，名酒也会衰败。目前，原来的十七大国家名酒有的面临破产就是例子。

　　文化：是根本

　　鲁酒历史悠久，文化底蕴深厚，兰陵、景芝自古以来就是著名酒乡，泰山、孔府家、趵突泉文化底蕴深厚，连红遍全国的川酒也望尘莫及。省白酒协会会长黄业立指出，白酒与文化一直是密不可分的，企业的竞争到最后就是品牌的竞争，是文化的竞争。鲁酒应该打出文化品牌，充分挖掘第一名山————泰山、儒家第一人————孔子、天下第一泉————趵突泉的文化内涵。

　　并入万基麾下的孔府家集团正在酝酿大搞酒文化，总经理彭锦泉说，他们正在设计新的体现孔府文化的广告宣传片，将酒与儒家文化融合在一起，在进军全省市场的同时，还将进军港澳台地区以及东南亚等深受儒家文化影响的地区。

　　商机：等不得

　　鲁酒在全国市场全面退缩，而泰山生力源却在省外市场取得巨大成功，成为鲁酒在省外的一面旗帜，奥秘何在呢？该集团董事长马西元在论坛上揭开了其中秘密。

　　他说，反弹琵琶让他们占尽先机。上世纪90年代别人热衷争标王时，他们争质量，省下2亿元建设了亚洲最大的酿酒车间；当别人从全国市场撤退，他们却跳出去到别人都不看好的浙江和广东卖白酒，一举成功。等别人看到其中商机，“泰山”已经“稳如泰山”了。

　　忌讳：流行歌

　　前些年，山东各地白酒市场品牌都短命，一年流行一个品牌，今年红红火火，明年市场上就不见影了。针对这个现象，“趵突泉”董事长邢介平指出，搞企业应该有长远眼光，不能捞一把就走。“趵突泉”之所以在济南白酒市场成为常青树，是与其过硬的质量分不开的。

　　省糖酒协会秘书长薛剑锐认为，以前一些白酒企业只管靠广告开路，不注意市场维护，一些代理商更是捞一把就走，第二年就改换门庭卖别的酒了，使得某些白酒品牌成了“流行歌曲”，这正是白酒行业的大忌。

　　本报记者　胡磊　高祥森编辑：王静（来源：大众网－齐鲁晚报）