如今，全国白酒企业超过3万家，市场竞争激烈是不争的事实，面对川酒、贵酒、皖酒以及东北酒等咄咄逼人的架势，鲁酒如何在百舸争流中胜出成为白酒论坛关注的焦点话题。“只有亮出鲁酒特有的质量、营销、文化绝活，打出‘组合拳’才能实现鲁酒的全面复兴”，这是论坛上专家、企业老总达成的共识。
第一拳就是要亮出鲁酒的特色来，看到鲁酒风格日益与川酒同质化，国内酿酒界泰斗
级人物沈怡方提出直言不讳的批评，他说，鲁酒绝大多数是浓香型，但和同属浓香型的川酒“窖香浓郁”不同的是，“窖香淡雅”是鲁酒的特色。“可眼下，鲁酒企业几乎照搬川酒的酿造工艺，不仅丢掉了自己的特色，还为川酒口味培养了大量忠实的消费群体”。
凭着自己50年的酿酒经验，沈怡方作出预测，今后，淡雅的浓香型和芝麻香型将会成为中高档白酒的主导产品。这对擅长淡雅浓香型和芝麻香酒原创省的山东来说，是个巨大的机遇。因此鲁酒亮出自己的特色迫在眉睫。
酒香还要靠吆喝，第二拳就是搞好鲁酒的特色营销。鲁酒质量与一些国家名酒相比毫不逊色，问题就出在了营销环节。一位国有白酒企业老总指出，省内酒厂都是老国有企业，人员老，思想老、营销观念老，对市场营销策划一窍不通，所谓的营销手段不外乎打点广告，现在流行的酒店、超市的终端促销几乎成了外地酒的专有武器。
近年来，泰山生力源、趵突泉、扳倒井、禹王亭等市场畅销的酒，在营销方面都有所创新，有着鲁酒黑马之称的沂蒙小调更是如此。该集团董事长武玉杰告诉记者，他们采用“哑铃式”管理模式，从景芝、孔府家等聘来老专家抓生产，从宁夏红聘来营销专家开拓市场，定下了凭借全国传唱的沂蒙小调启动市场的策略，结果一炮走红。他认为，鲁酒要复兴靠质量，更要靠特色营销。
“与其他产品不同，白酒的营销更多的是靠文化，与川酒相比鲁酒的优势也在文化”，尝到文化促销甜头的泰山生力源董事长马西元说出了鲁酒复兴要靠的第三拳。他认为，该集团之所以成为鲁酒的领头羊，泰山金字招牌功不可没。他们将泰山文化归结为“安”、“尊”两个字，从而开发出“平安金泰山”和“五岳独尊”系列产品，受到省内外消费者青睐。
对此，省白酒协会会长黄业立也持相同观点，他说，二流的企业卖产品，一流的企业卖品牌。同样的粮食出同样的酒，可一瓶五粮液的售价是一瓶低档酒的上百倍，有质量的因素，更是品牌和文化的原因。鲁酒历史悠久，文化底蕴深厚，令川酒望尘莫及。当然质量、营销、文化不可分割，要靠“组合拳”才能实现鲁酒复兴。
本报记者 胡磊 实习生 张帅编辑：（来源：大众网－生活日报）
