新华网天津频道3月8日电　3月5日，知情人张先生反映，称天津市很多豆制品是出自“黑作坊”，这些“黑作坊”生产环境极差，有的甚至用脏水或医疗废弃物来做豆腐。对此现象，暗访小组对豆制品“黑作坊”进行了暗访。

　　通过调查发现，由于做豆腐工艺较简单，技术、资金、生产等门槛相当低，招两三个人，租个废旧仓库或出租屋，支起一口大锅，弄个土制锅炉，再置些桶桶盆盆等，总投资

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只需两三千元即可开张。经营者为节约成本，通常采用自产自销的方式，这意味着每一个豆腐档的背后就有一个地下小作坊。它们是典型的“三无”小厂，即无工商部门核发的营业执照、无税务登记、无卫生部门颁发的产品检验合格证。

　　豆腐旁边脏衣臭袜

　　3月6日上午8时，暗访小组的调查人员来到河西区太湖路某商城旁的一家豆腐作坊。

　　整个作坊面积大约只有20多平方米，共有三间房，里面的一间房装有一个破旧的生满红铁锈的土锅炉，房间的装修物几乎全部脱落，原本白色的墙壁变得发黄而且黝黑，地上到处溢满了黄黑的废水，气味十分难闻。

　　锅炉房紧紧挨着的是制作间，不到10平方米的制作间，放置三个缸口直径大约1米的大缸、一口大锅以及制作豆腐所需的工具。

　　堆放豆腐的房间面积大约有10平方米，里面放着一张双人床，床上放着三件脏衣服、两双臭袜子，床前是一张圆形饭桌，桌上放满了乱七八糟的东西。房间一角的铁架上堆满了放置豆腐的木板。整个房间显得非常凌乱而又肮脏。一名妇女正在吃饭，一名男子用黑乎乎的双手正在一张大约面积两平方米的木桌上将切成小块的豆腐装进一个白色的塑料桶中。

　　老板说，尽管房间小，但是作坊的生意非常好，周围的小学食堂、建筑工地和市场都来这里采购豆腐，生意一直都非常好。

　　暗黑豆腐看清楚

　　单从外观看，消费者很难辨别豆制品的质量；但你仍可留意一些蛛丝马迹进行辨别。豆腐极易变质，且一煮就散，可能在制作过程中掺入过多生粉、淀粉。鲜豆腐白里带灰，可能制作时掺杂了米粉；若色彩偏黄，可能制作时掺杂了木薯粉。有的嫩豆腐细细闻来有一种烟熏味，可能是在小作坊用简易土制锅炉制作的。豆泡颜色发黑发暗，可能是用潲水油、劣质油制作的；豆泡色泽金黄、外观油润发亮，可能在制作时使用了硼砂。

　　暗黑豆腐八损招

　　损招危害

　　一：掺杂生粉，以提高产量。极易变质，并且失去豆腐原有的营养价值。

　　二：大量掺水。这样做出来的豆浆，营养成分与白开水相差无几。

　　三：使用劣质消泡剂。这些廉价材料常含有致癌物质，食后对人体有害。

　　四：使用劣质油。潲水油中含有致癌物质。

　　五：加工场地简陋。黄豆中极易混入老鼠屎。

　　六：操作不规范不卫生。致病。

　　七：土制锅炉。杀不死病菌。

　　八：不设置污水处理系统。造成环境污染。（来源：北方网）