昨日起，肯德基进入中国以来第一款非鸡类的主打产品“猪排汉堡”在长沙推出。此举标志着洋快餐两大巨头之间正式掀起了一场产品多元化、健康化和本土化的“大战”。8天内两巨头竞推猪肉产品
3月1日，麦当劳推出了进入中国后的第一款猪肉类产品“猪柳汉堡”，且以5元的低价配合鱼类、牛肉类、蛋类和鸡类等其他5元类产品销售，市场反应极佳。仅仅相差一周，自
号“烹鸡专家”、百变不离其“基”的肯德基就推出了第一款猪肉产品，是巧合还是针锋相对？记者昨日采访了长沙肯德基负责人胡晔。胡晔称，从宏观上来说，两大巨头间没有一天不竞争，但具体到肯德基此次推出“猪排汉堡”，其策划和准备工作早在去年就已开始，是基于自身运作和推陈出新的规律而为的，不受竞争对手的影响。另外，胡晔也否认了禽流感对其新品战略的影响。“食鸡大补”到“均衡饮食”
麦当劳作为全球最大快餐企业，其在世界各地的营业额几乎都超过了肯德基。但在中国，肯德基则一直压麦当劳一头。一个重要原因，就是“烹鸡专家”的肯德基暗合了中国人“食鸡大补”的观念和中国人喜食鸡肉、猪肉的习惯，与此相反，“老外”则认为鸡肉便宜而牛肉更富口味和营养。
但是，时间在变，观念也在变。湖南麦当劳首席代表缪钦就认为，越来越多的中国人已从过去“补”的观念向“均衡饮食”观改变，从业者要敏锐捕捉到消费群体和市场的变化。胡晔也告诉记者，任何产品都有生命周期，产品必须不断更新。而两大巨头将竞争重点都放在中国人喜食的猪肉产品上，也可谓在产品多元化之战中注入了本地化的考量。“炸食美味”到“健康是金”
洋快餐为人所诟病的，是其高脂肪、高糖含量对人体的不良影响，国内外都有人斥之为“垃圾食品”。而洋快餐脂肪含量高的一个重要因素就是其产品很多都是油炸而成，这一点肯德基尤为突出。以前其主打产品几乎无一例外地都是由炸鸡块组成，加上其油炸薯条和添加蔗糖的可乐，其高脂肪、高糖含量可想而知。然而恰恰又是一个巧合，刚刚从温饱向小康过渡的国人，对脂肪和糖份含量不太讲究而注重口味，炸鸡类产品遂大为流行。
但在近两年，湖南麦当劳的烘煎制产品越来受到欢迎，其蒸制而成的鱼类汉堡销售也由冷趋热，表明了步入小康的长沙市民越来越注重饮食健康。而湖南肯德基为抢占商机，还将在本月15日推出“早餐粥”和蛋类汉堡等蒸煮产品，看来健康对顾客和商家来说，的确是“金”。
作者：王斌
（来源：长沙晚报）
