今天上午，北京超低温金枪鱼延绳钓船在山东蓬莱新港扬帆远航，开赴中西太平洋渔场捕捞金枪鱼。30多名船员将边捕边加工冷冻。考虑到金枪鱼储存需要零下60℃的低温，北京水产公司正在通州建设一个大型冷库，预计今年国庆节时，金枪鱼将来到北京人的餐桌。

　　据介绍，北京市水产总公司投资2300万元建造的这艘捕鱼船重520吨，船长55.75米，鱼舱容积为438立方米，载重量达到520多吨。该船是本市新建的第二艘超低温金枪鱼延绳钓

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船，预计航期二年，预计创汇300万美元。到现在为止，本市已拥有三艘超低温金枪鱼钓船。第一艘金枪鱼船已于去年4月29日出航赴中西太平洋渔场，目前生产形势良好。为了保证船员的生活，今天出发的船上带有包括100多吨面粉，2吨多白菜等在内的价值400万元的生活物品。

　　为保持鱼肉的营养、口味和颜色不变，金枪鱼的保存需要零下60℃左右的超低温。超低温金枪鱼船上的设备可以将金枪鱼进行零下60℃的超低温处理和零下55℃的冷藏，从而使金枪鱼能在2至3年内保持肉质、颜色、口味不变，加工成生鱼片进入市场。：（来源：北京晚报）