查处掺料腐竹：质监六路兵马查腐竹(暗访组图)

http://www.sina.com.cn 2004年03月15日16:05 新华网

　　鹤山市鹤城镇三堡腐竹加工场以“吊白块”掺料，省质量技术监督局今天前往突击检查

　　本报江门今天消息广东质量技术监督局执法人员今天上午突击检查了位于鹤山市鹤城镇三堡墟的多家腐竹加工场，行动中，执法人员封存了质量上存在问题或涉嫌违法掺加工业漂白剂的腐竹，并对怀疑存在问题的腐竹从中抽取样本送有关部门检验。

　　今天上午，广东省质量技术监督局执法人员一大早从广州飞车到鹤山市鹤城镇三堡墟。执法人员一到，立即分成六个执法小组对事前进行了踏勘的6家被怀疑腐竹“掺料”的加工场进行执法检查。

　　省质量技术监督局一位负责人称，鹤山市鹤城镇腐竹加工场过去曾出现过在腐竹中违法添加工业漂白剂的现象，当地的质监部门已于2001年对这里进行执法大检查，并查处了一批违法添加工业漂白剂的有毒腐竹。但两年后，一些不法加工场主仍然违反禁令，不顾人民群众生命安全，继续在腐竹中添加大量工业漂白剂，再次对人民群众的食品安全构成了威胁。质监部门负责人称：现时加入腐竹漂白剂俗称“吊白块”，化学名称为“甲醛次硫酸氢钠”，是一种有毒的工业用漂白剂。人食用后会损坏肾脏、肝脏，严重的会导致癌变和畸形病变，一次性只要食用10克“吊白块”就会有生命危险。

　　据悉，省质量技术监督局执法人员重申，对不符合要求的生产企业不予发证，发现无生产许可证的要依法取缔，加强对产品的监督。

　　(饶新一)

图：水桶中的“吊白块”就是这样加到腐竹生产槽内的

图：水桶里漂浮着正在融化的“吊白块”

图：老板为腐竹过磅　　小资料

　　甲醛和吊白块

　　吊白块化学名称为“甲醛次硫酸氢钠”，是一种有毒的工业用漂白剂。人食用后会损坏肾脏、肝脏，严重的会导致癌变和畸形病变，一次性只要食用10克的吊白块就会有生命危险。甲醛对人体中枢神经系统有毒性作用，并能刺激肺部引起中毒性肺水肿，经消化道中毒，可使口腔糜烂、上腹绞痛、呕血、昏迷、肝损害等症状。该物质在工业上是制造人造树脂、炸药、染料、皮革用，医学上作为尸体防腐剂。吊白块是工业添加剂，对人体有致癌作用，国家规定甲醛、吊白块不允许作为食品添加剂使用。据了解，甲醛、吊白块添加到腐竹中，主要作用是凝固蛋白，增强韧性耐腐、色泽光亮，食用爽滑可口，但对人体的危害较大。

　　读者报料

　　腐竹加工掺料

　　“3·15”前夕，本报记者接到一位曾在鹤山市鹤城镇三堡墟从事过腐竹加工的当事人报料，称鹤山市鹤城镇三堡墟有几条村的腐竹生产工场，违反国家有关规定，大量使用甲醛次硫酸氢钠(吊白块)加工腐竹，严重损害消费者的利益。

　　记者直击

　　生产环境极差

　　记者走访发现：三堡有些腐竹场猪圈紧靠着车间，茅坑连着水池，放猪食的桶和放豆浆的桶难分。据生产者称，腐竹的下脚料豆渣是养猪的好饲料，所以这里的腐竹厂附近有人养猪。

　　记者所见的一个腐竹生产车间，面积在100平方米左右，四处透风，没有墙壁，苍蝇漫天纷飞。盛装豆浆的水桶、蒸煮豆浆的铁槽里满是苍蝇。在这里工作的主要是没有经过任何培训的当地农民。相当一部分加工场到现在还没有工商执照和卫生许可证。当地业者对外来人非常警惕。记者以收购豆渣养猪为由与老板商谈，终于从老板口中“套”得一手材料。

　　场主自爆

　　掺料三大“好处”

　　记者与一位从广西来此地租工场加工腐竹的场主攀谈，场主称：“掺料”有3大好处：一可以提高卖相；二可以增加产量；三可以长期存放不易发霉。

　　场主算了一笔账：1斤黄豆不“掺料”只能出腐竹四成，“掺料”后增加了豆浆张力，可增加两成产量。一条槽日耗黄豆150斤，“掺料”后每槽每天可增产30斤，按时价每斤4元算，“掺料”后每槽每天增产值120元。“广西佬”说，来拿货的货主大都主动要求拿“加料”腐竹。一是好卖，二是不易碎不发霉。

　　记者问，现时对掺料腐竹查得紧，不怕被查出？“广西佬”称，过去光天化日“掺料”都不怕，现在不行了，现在家家都是半夜浸料，“加料”时关好门窗。神不知鬼不觉。记者问，“料”从何来？广西场主答，沙坪、广州化工原料店都有卖。

　　随机取样

　　样品查出率100

　　%记者在采访中向当地3家加工场分别买了3份样品，并将样品送到省技监局检验中心化验。化验结果：三份样品中二氧化硫(即吊白块残留)检出率为100%，其中一份样品每公斤二氧化硫含量竟高达21.4毫克。根据技术人员提供的参考数：国家对腐竹类食品含工业漂白剂要求为零，工业加工白沙糖允许含量为每公斤0.05毫克。按此标准，这份掺料腐竹样品二氧化硫含量已为白沙糖允许量的428倍。

　　本报记者　广东电视台《社会纵横》联合采访组　摄影报道（来源：金羊网)）

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