近期粮油价格上扬，带动相关食品价格不断调整，如何保持住“优质低价”的形象？部分超市纷纷各显神通，在变中求稳。合理库存延期涨价
新世纪作为超市巨头，自本轮粮油涨价以来上调的食品数量十分有限，该超市表示，一是从厂家直接进货的商品占了50%，二是拥有合理的商品库存。
据介绍，通过大量从厂家直接进货，不但省去中间环节费用，还增强了与厂家讨价还价的空间；而合理的商品库存更可让商场在价格波动时保持价格稳定。新世纪透露，其商品库存量主要是销售周期短的粮油制品，能支撑整个公司45天的正常销量。舍弃利润稳定价格
重百临江超市是我市副食品价格的晴雨表，由于该超市对粮油制品一直坚持不轻易涨价，周边农贸市场又随波逐流，致使该超市成了附近消费者的“新欢”。以水面为例，周边市场价格1.5元/500克，该超市仍保持1.2元/500克的水平，最终导致该商品的销售淡季不淡，销售量比平日上升了20-30%。
该超市称，在价格波动中，他们的经营原则是只要不亏就不涨价。据称，该超市已决定调整部分粮油制品价格，包括已经亏损的水面，而牛肉等暂时不赔不赚的商品则不在此列。据介绍，目前仅500克面粉进价就需1.2元，再加上人工、场地费用，每销售500克水面就要亏0.1元，仅此一项该超市每天就要亏损100多元。选择性调价减小冲击
王府井在大型超市面前个头显得小一些，但如何在市场波动中求得价格的相对稳定它也有一套办法，那就是上调部分重要商品品类、品牌的价格，让部分无关紧要的商品、品牌保持原价不变，减小调价造成的市场冲击。
据介绍，目前该超市已经上调了价格的粮油制品包括方便面、挂面、白酒等，而饼干等部分品类厂家供价虽涨了，售价却没有变化。对其中奥秘，该超市工作人员表示，饼干在整个超市的食品中只占2%左右的销售份额，即使涨价也没有多少利润可图，不涨却可带来良好的口碑，吸引更多消费者购买其他商品。
在同一商品品类中，该超市也只上调部分重要品牌的价格，而让销量稍次的品牌暂时按兵不动。据工作人员介绍，他们的方便面有四五个品牌，目前只有统一、康师傅两大品牌的部分品种每包加了0.1元，其他品牌则没有变动。据说，其中一个品牌也曾提出涨价要求，但被该超市说服坚持到月底。
记者 陈 斌网络编辑：甘健
