前几天，张女士在菜市场买了些鲜木耳炒食，没想到，一家人食用后不同程度地出现了皮疹，到医院一检查，原来是吃新鲜木耳而产生的日光性皮炎。

　　据专家介绍，鲜木耳中含有一种啉类物质，食用后会引起日光性皮炎，而晒干后的木耳则不含此类物质，可以放心食用。专家还介绍说，许多市民都以为新鲜蔬菜营养价值高，买回家后趁着新鲜烹调食用最好。其实，新鲜并不意味着更有营养，大多数蔬菜存放一周后

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的营养含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全一样的，而刚刚采摘的蔬菜常常还带有多种对人体有害的物质。此外，现在农作物大多施用各种农药，因此，新鲜蔬菜最好略做存放或多次清洗之后再吃。