作坊与肮脏猪圈相伴
广东省江门市所属的鹤山市鹤城镇素有生产加工腐竹的传统历史，记者日前跟随广东省质量技术监督局稽查总队来到这里，了解到黑心腐竹出炉的全过程。
尽管当打假人员赶到现场时，许多豆腐作坊业主已经溜之大吉，可是豆腐槽里依然
冒着热气，腐竹晾晒在屋外的铁架上，成群的蚊蝇附着其上。
在一家没有任何证照的豆腐作坊，记者刚一走近便闻到一股令人窒息的恶臭，蚊虫更是肆无忌惮地扑面而来。一间敞篷的简陋窝棚便是厂房了，而就在距此不到二米处却是蚊蝇丛生的猪圈，一条污浊不堪的臭水沟绕墙一周，而沿着臭水沟却是随处可见的大便。
很难想像，这里曾热气腾腾地生产着广东人最爱吃的爽滑可口的腐竹。
据随行的广东省食品质量监督检验站副站长冯志强介绍，一个星期前，就在这家作坊检查出每公斤腐竹含有21.4毫克的漂白粉，严重违规！在鹤山市鹤城镇新联旗尾村的宏发腐竹厂，工作人员当场查出了藏匿在屋顶的五包苯甲酸钠防腐剂，业主只承认过去确实曾使用过。明知有毒却满不在乎鹤山市鹤城镇坪山村是江门市乃至广东省都远近闻名的腐竹生产加工基地。据该村的村委会书记兼主任钟玉维说，该村生产腐竹已有上百年的历史了，村民500户中有130多户从事腐竹生产。广东省有1000多条腐竹生产槽，而这里就聚集了400多条，几乎占了半壁江山。
钟玉维说，腐竹产业可以说是该村经济的生命线，一条8米长的腐竹槽每天可生产约45斤腐竹，以此计算，那么一年就有约几百万斤的腐竹流向全国各地。
钟玉维直言不讳地说：“在腐竹中添加防腐剂是传统工艺，即使国家明令禁止，村里人还是在沿用，我们也知道这种普遍情况。”
据内行人士介绍，在腐竹里添加硼砂等添加剂一来可以延长一个月的保质期，二来由于硼砂可以增加韧性、脆度，可使成片的腐竹拉薄，从而增加产量。
“村里人祖祖辈辈天天都吃这样的腐竹，到现在也没有发现有什么大碍，我看，吃了没有事，不吃才会死！”说这话时，58岁的钟玉维特地向记者拍拍胸脯。
当场，就有村民随手拿取一截腐竹，吃着给记者看。
但据冯志强介绍，由于硼砂毒性很高，世界各国都禁止用作食品添加物。硼砂在人体内有积存性，积蓄一定量后会致食欲减退、消化不良，抑制营养素吸收，促进脂肪分解，使体重减轻，其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。
