记者在这个腐竹加工基地采访时了解到，绝大多数作坊证照不齐，有的是无证经营，有的没有办理卫生许可证却也领到了工商营业执照，可见管理十分混乱。可就这样，其生产的腐竹却能堂而皇之地远销各地。
如此成行成市、有恃无恐地公开作假令广东省打假办的工作人员都深感吃惊。那么，谁在庇护着黑心腐竹出炉呢？
记者经过深入调查了解到，除了认识愚昧外，真正起着强大支撑作用的却是背后的经济链条。原来，村里每年每条腐竹槽要收取50元管理费，而只要交了这50元一切就万事大吉了。钟玉维也坦言，这50元的管理费已经收了近10年了，这是村委会最主要的经济来源。
交了50元管理费就如同交了“保护费”，村民的一切造假违规行为便都有了自由的空间和安全的庇护。有村民向记者举报，就在打假队伍到来的前一天，这名村委会书记还亲自到各家作坊通风报信说，这几天有检查，就不要用添加剂了！
记者问这名村委会书记：“收了这些管理费，你怎么管理呢？为何村里制假如此猖狂？”
这名书记瞪着大眼质问记者：“他们要制假，我哪里管得了！他们要杀人放火，怎么关我的事！”
鹤山市卫生局党委书记王学江表示，腐竹本来是绿色产业却成了有害食品，鹤山市正积极采取措施来拯救这一绿色产业。
