餐饮加盟竞争日趋激烈，为吸引更多加盟者，加盟花样也越来越多。日前，五斗米将下属品牌鸭棚子推行零风险加盟，实施3个月已开了八家店。该公司负责人王顺海表示，这一模式就是专门吸引未涉足餐饮业的生手。

　　王介绍，该模式出笼是有原因的。2001年后，重庆餐饮加盟店泛滥，连一些刚到工商注册的小火锅店也号称要在全国发展加盟店，一些刚涉足餐饮的老板盲目加盟，不久就把店

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开垮了，零风险模式就是为消除这部分投资者的担心而发明的。

　　简单讲，采取零风险加盟，加盟者在6个月未收回成本，有权撤退，授权商要全额赔偿所有投资。在成本回收前，授权商要占30%股份；全部收回成本之后，授权商占51%股份，利润按照股份比例分配。

　　王解释，在前6个月参股30%，是因为公司要注入厨师、管理人员、财务人员，加强管理。这些无形资产占股按规定不能超过30％。

　　据悉，已开的8家店分布在云南、长寿、涪陵、江津等地，目前都有赢利，但尚未收回投资。长寿店经理讲，以前做小生意，2003年想投资餐饮，当时重庆做加盟的很多，吃不准，又没有餐饮经验，便决定加盟零风险模式。据悉，涪陵店面积500平方米，投入约20万元，营业3个月已经收回近19万元。相比较，南充店在8个店中生意算差的，但杜经理表示有信心在6个月内收回成本。

　　天下有白吃的午餐？餐饮业内人士表示，五斗米敢做零风险是有把握的。其一，鸭棚子产品技术含量不高，场地小，初期投入只在20万元左右，即使有风险也能承受，其二，他们在选择加盟商时是非常谨慎的，对开店的地址和开店人的人品、资产状况都会进行详细调查，说实话，做小型餐饮，只要位置好，产品不错，老老实实经营，亏损并不容易。何况，五斗米前期冒了风险，后期可以得到51%的控股权，可以长期收益，这本账绝对算得过来。

　　王总表示，由于要承担全部风险，他们开长寿店就考察了6次。

　　如果超出6个月后经营出现问题该怎么办？对此问题，王表示，既然已经收回了投资，后期的风险当然不会由五斗米来承担。他承认，五斗米对加盟商一般没有固定资产投入。

　　业内人士表示，这一模式对餐饮生手的吸引力，抓住了一个市场空缺。在流行加盟的重庆餐饮业，也算一个创新。但由于分成比例高，有从业经验的老手一般不会愿意。有趣的是，记者就是否划算的问题采访加盟商时，他们大都表示“想得通，毕竟最初的风险都是人家承担的”。

　　（李琦 通讯员 陈茂华）网络编辑：甘健