见习记者陈国亮

　　40年前，张小宝是义乌湖门乡上金村最穷的一个农民，但是现在，他成了大上海人人皆知的“豆腐大王”，名下已有5大豆制品企业，他不肯说他到底有多富，但记者了解到两个数据：第一，当上世纪80年代末的时候，上海人月工资为50元时，张小宝靠做豆腐买豆腐一天能挣1000元；去年，张小宝的企业销售额达5000万元，其中出口额为1000万元。

04年加盟好项目大联展 一起邂逅阳光有情人 小户型主阵容揭晓 多媒体互动学英语

　　他还是全国第一个把个人品牌豆腐卖到国外的中国农民。

　　第一步到上海去开豆腐作坊

　　张小宝1962年出生于义乌湖门乡上金村（今属后宅街道湖门工作片）。上金村是远近闻名的豆腐皮专业村，两百多年来一直是家家户户都在捞豆腐皮。村庄上空一年到头飘浮着豆腐皮香，张小宝觉得，这就是世界上最好闻的气味了。

　　张小宝家是全村最穷的，在他9岁时，母亲因病去世。他初中毕业后就到水库工地上挑土赚工分。

　　1978年，张小宝和村里人一样，开始将家里捞的豆腐皮拿到周边乡镇去卖，最远曾将豆腐皮挑到山东济南去卖。

　　上世纪80年代初，张小宝开始固定地将豆腐皮运到上海市各菜市场，全是用蛇皮袋背过去，一天赚四五元钱。

　　1987年，上海销量渐渐稳定了，张小宝寻思着，何不将自己的作坊直接搬进大上海。

　　1987年5月3日，张小宝在上海市闸北区彭浦镇租下了占地600平方米左右的一个废弃不用的养猪场。经过整理后他在这里建立了豆腐皮加工作坊，并将之取名为幸福豆制品厂。“从家乡带来几个亲戚，6间屋子一齐捞，一天可捞3000至4000张豆腐皮”，张小宝沉浸在对创业伊始的回忆中。

　　这是上金这个豆腐皮专业村乃至义乌第一个开进大城市的手工作坊。

　　第二步靠议价豆腐打开市场

　　事实上，当时上海制作豆腐皮的厂家已很多，豆制品厂有600多家，大多数是国营企业。一家个体加工作坊怎样才能在国营企业的夹击下立脚生存？张小宝为此动足了脑筋。

　　那时，上海市计划经济味道还较浓，市民吃豆制品要凭票供应，每人每天4分钱。国营企业将货供给商店，市民再凭票到商店购买，统一牌价。

　　张小宝想到了自己家乡义乌的小商品经营模式。他与菜市场里的摊主商量，由他向摊主们“议价供应”，市民可到这些摊主处不限量购买豆腐皮，不用票。而摊主与张小宝的交易，也可以讨价还价。

　　这个办法一下子打开了张小宝的豆腐皮的销量。他的豆腐皮每天向上海市120个菜市场供应。6个月以后，即到1987年11月，幸福豆制品厂每天必须做2万张豆腐皮才能满足市场需求。

　　“我每张赚5分钱，一天能赚1000元。那时上班的上海工人一个月工资才50元。”张小宝很高兴，他说因为精明的浙江人终于赚了精明的上海人的钱。

　　第三步到国有企业偷拳头

　　1989年，有客户提出：你不能只经营豆腐皮一种产品，还可开发生产其他豆制品。

　　一语惊醒梦中人，做生意不能满足于现状。

　　当时上海豆制品行业现状是，上海共有16家较大规模的国营企业，每家国营企业都拥有十几乃至几十种豆制品品种。

　　怎样与国营企业抗衡？当时有亲戚朋友提出来去挖几个国营企业技术师傅来，但被张小宝否决了，他怕那些师傅进厂的同时，会把老国企的一些坏毛病带进来。

　　为此，张小宝想到了“偷艺”，屡屡乔装成客户，深入到一家家国企里去“参观考察”。那时国企没什么防偷技术的概念，又因为张小宝自己就是做豆腐的专家，有些制作工艺、技术一看就懂。回来再一摸索，学会后再转而教给自己厂里其他师傅。

　　就这样，到第二年，幸福豆制品厂就有十几个豆制品品种，到1991年已增加到二十几个品种，有香干、白干、油豆腐、菜干、多味干、卤水豆腐、内脂豆腐、百叶结等。

　　第四步开小宝豆腐专卖店

　　上世纪90年代中期，义乌小商品世界的名头开始享誉全国，义乌众多小商品生产厂家也开始到全国各大城市开设自己的专卖店。

　　这一点又被张小宝信手拈来，1996年，张小宝注册了商标，开始打“张小宝”牌子，并在上海120家菜市场都设立了“张小宝”豆制品专卖点，公司自己派销售人员去经营。同时也与那些老客户协商，同意他们加盟自己专卖点，但规定必须要以经营“张小宝”产品为主。

　　这一招，让张小宝又赢得了一个“第一”，这次他是全上海私营豆制品企业中最早开设品牌专卖点的。

　　第五步和国际零售巨头接头

　　1997年，现有的生产规模已经满足不了销量的快速上升，张小宝投资1000多万元在彭浦镇创建了上海福生豆制品有限公司。到2000年，他开发的豆制品品种已达50多个，到2003年，“福生”公司一天黄豆用量已达18吨。

　　“张小宝”豆腐名气大了，连一些国际零售巨头也找上门了。欧尚、沃尔玛、麦德龙……国内外各大连锁超市企业在上海的网点80%已将“张小宝”引了进去。

　　据悉，当泰国易初莲花向张小宝发出邀请时，张小宝很犹豫，他说“主要是他们在超市内将商品价格打得太低，我怕会影响我的品牌形象。”

　　国际零售巨头主动上门，供货商反而要端端架子，这在国内供货商中是少见的。

　　现在在上海，每天有22辆大货车24小时不停地将张小宝做的豆制品运到全市120多个菜市场内的专卖店，运到沃尔玛、欧尚各大超市网点，金茂大厦、汤臣大酒店等各大宾馆，以及各大专院校、各大寺庙。

　　第六步将豆腐卖到国外去4美元一块

　　自从能成功地赚取上海人的钱以后，张小宝一直在考虑能不能将豆腐卖到国外去赚洋钱？1996年，张小宝到美国考察，当时美国食品行业的人告诉他，“那时到美国商贸考察的人不多，至于做豆制品外贸的私营老板根本没有。”

　　走在美国超市里，张小宝情绪激昂，“那里一盒内脂豆腐卖多少？说来你都不会相信，卖4元，是美金哪！”

　　美国之行让张小宝下定决心要把豆腐卖进美国，他了解到美国虽然盛产大豆，但不生产豆腐，豆制品全依赖进口，而豆腐的故乡在中国。

　　回来后，张小宝马上着手与美国的一些华侨联系。

　　目前，洛杉矶各大卖场几乎都已有“张小宝”豆制品在热卖。

　　同样这8年来，“张小宝”豆制品还源源不断运到日本，却没有一次因质量问题退过货。

　　现在，在美国、日本、加拿大、澳大利亚、德国、新加坡等十多个国家和地区都能看到“张小宝”豆腐。