上海水产研究所专家昨日告诉记者，国内还没有活的三文鱼供应，市场上销售的所谓活三文鱼，其实都是经过“染色”的虹鳟鱼。

　　记者来到铜川路水产市场，发现几乎所有的生鲜水产品铺子中都有销售活“三文鱼”。在一家铺子，记者购买了一条单价为每500克13元的“三文鱼”。这条鱼约20厘米长，全身有黑色斑点，体侧一条细细的棕红色条纹特别惹人注目，如同一条彩虹。

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　　活“三文鱼”的单价从每500克12元到20多元不等，而挪威冰冻三文鱼的单价则为每500克20多元到30多元。当记者把刚买的“三文鱼”拎到上海水产研究所时，专家肯定地说：“这就是虹鳟鱼。真正的三文鱼是没有这条彩虹的。”

　　实际上，这两种鱼的肉色也有很大差别：挪威三文鱼的肉色是桔红色，而虹鳟鱼的肉色则是纯白，但切开时，后者也会呈暗红色。这是怎么一回事？专家说：“当虹鳟鱼上市两个月前，养殖者就会喂它们吃含有虾红素的饵料。”新闻晨报网络编辑：甘健