邹云翔由中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心昨天公布的最新调查数据显示：2003年全国餐饮业营业额突破6000亿元大关，同比增长11.6％，吃掉GDP的1／20,据业内乐观估计，餐饮业在今年预计将达到7500亿元左右（详见昨日今报天下版）。看了这个新闻，我没有感觉到有什么不好，服务产值的提高，毕竟也是我国经济发展的一个明证，吃饭也能促进经济的发展，从这个意义上讲吃饭也是生产力，并不代表浪费，吃掉GDP的1／20从另一角度看是创造了 G DP的1／20。
因为有人吃饭，所以产生了厨师，有了服务员，也使得养猪种菜有了稳定的市场，生产餐饮设备的工厂也有了市场，产生了大量的税金，而这使社会公共福利的供给能力进一步提高，餐饮业同时缓解就业的危机，增加了各种社会保险的资金来源，使得社会退休、医疗保险的基础更牢。从经济角度看，餐饮业的发展有利于我们每个人。以上的道理人人都懂，但是餐饮业的发展还是被人有意无意地同浪费、同腐败挂上钩，认为此行业的增长并不是全社会之幸。
就拿浪费来讲，如果从生物学的角度来讲，吃是为了活着，而不是活着为了吃，凡是超过生存必须的吃喝就是浪费，从这一点上讲是对的。但是吃的作用并不限于生物学上的意义，人也是个社会动物，人除了生物学上的需要外还有着社会学意义上的需要，如果将吃喝费用作为一种成本，再计算其带来的收益，我们就会发现在社会学意义上其收益决不可能为负。很简单，我和家人在小餐馆吃一顿饭，我有所付出，但是我收获了感情，我获得了精神上的愉悦；两个小青年，在幽雅的环境下边吃边聊，产生的友情，或者恋情，对于我们社会的影响也是非常正面的；此外诸如同学聚会、同事联谊，也有非常重大的作用，从社会学上讲只要收益大于成本，这样的活动就不能叫浪费。
关于餐饮业与腐败的关系。我从来不认为我和家人上饭店吃饭就是腐败，我也从来不认为与朋友上饭馆我来买单就是腐败，只有在有人用公款将我请去，或者对我的工作上的事有所希望而请我的时候，我才感觉到这是腐败。推此可以及人，那种将餐饮业的发展认为是腐败的想法是典型的以偏赅全，只能说餐饮业的发展有一部分体现了腐败，而不是全部体现了腐败。腐败是一码事，而餐饮业的发展是另一码事，将两者混同，除了逻辑上的不清楚外，也会对社会产生危害。既然我们从来不认为腐败分子收受电视机我们就应该限制电视制造业，那么我们有什么理由对于餐饮业的发展表示惊讶呢？反腐败在于对官员的制约，而不在于限制餐饮业，否则就相当于睡不着觉怪床坏了。
吃饭也是生产力，我们没有理由为服务业的发展而担心，至于腐败的问题，应该从限制官员的职务行为入手，而不能成为妖魔化餐饮业的借口。
