专家称吃了虾红素的虹鳟鱼对人体无害 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年03月18日15:10 新华网 | |||||||||
新华网上海频道3月18日消息:吃了虾红素的虹鳟鱼究竟会不会对人体产生危害?记者今天从市水产研究所获悉:虾红素是虾头、虾壳加工制成的一种饲料添加剂,目前尚未发现对人体有害的报道;虹鳟鱼早年从国外引进国内养殖,其本身没有任何问题,只不过有人偏爱称之为“国产三文鱼”。市水产研究所所长戴祥庆告诉记者,虹鳟鱼和三文鱼(又称大麻哈鱼)同属于鲑鳟鱼“家族”,其生物学特征很像。两者都是海水鱼,但虹鳟鱼淡水也能养殖。目前,我国东北和西北一些地区都建有虹鳟鱼淡水养殖基地,但三文鱼养殖国内尚在研究
如何分辨三文鱼和虹鳟鱼 三文鱼和虹鳟鱼体形相差较大,一条三文鱼体重在1500克至2500克之间,而虹鳟鱼一般在500克至1000克之间。因此,切片后摆上餐桌的三文鱼肌肉之间的纹理间隔宽大,橙红色,且色泽鲜艳;而虹鳟鱼的肌肉纹理相对狭窄。口感上,三文鱼“油水”足,有鱼肝油的香味,鱼肉柔软;而虹鳟含“油”量少甚至感觉不出油香,鱼肉相对硬涩,呈淡橙色。 | |||||||||