江淮晨报晨报讯小麦粉、食用植物油质量如何？昨天，省工商局公布近期7个市销售的此类商品质量监督抽查情况，发现小麦粉平均合格率只有16．1％，个别地市全部不合格，食用植物油合格率也不足六成。

　　省工商局此次抽查了合肥、宿州、淮南、淮北、蚌埠、六安、巢湖等7个市75个经营场所销售的小麦粉、食用植物油两个品种124组商品，平均抽样合格率仅为48．4％。

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　　其中小麦粉抽取了31组，合格5组，合格率为16．1％，除合肥市全部合格外，宿州市和六安市全部不合格，其他几市合格率也较低。不合格项目是：水分、灰分、增白剂含量、粗细度等达不到标准要求。水分不合格可导致面粉的发霉、结块等变质现象，从而影响面粉品质；增白剂属食品添加剂，它的超标系厂家为了获得好看的面粉外观而故意超标添加的，过量食用对人体有一定的危害。

　　此次抽检中，食用植物油抽取了93组，合格55组，合格率为59．1％。其中淮北市平均抽样不合格率达83．3％、六安市平均抽样不合格率为66．7％。主要不合格项目是：酸价、烟点、色泽、溶剂残留和冷冻试验等达不到技术要求。尤其是酸价过高的油脂容易变质，从而影响油脂的品质和其食用价值；溶剂残留属卫生指标，它是工厂生产设备、工艺不过关所致。

　　（艾鸿 孙昊）

　　（来源：江淮晨报）