一组数据令海南胡椒业者感到迷茫和困惑。2003年，海南白胡椒积压达到1.2万吨，价格也从1997年高峰 时的70多元／公斤降至10多元／公斤；与此相反，一向被海南椒农视为“等外品”而不屑生产的黑胡椒，却在国际市场一 路走红。

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　　一个是有货无市，一个是有市无货。海南胡椒业陷入了黑白困惑。

　　白胡椒价低令人忧

　　再过一个多月，位于海南琼海和万宁交界的彬村山华侨农场就到了胡椒收获的季节，这是岛内最大的胡椒产区之一。 一看沉甸甸的胡椒枝，种了几十年胡椒的椒农们就知道今年又有好收成。

　　但丰收没带来喜悦。白胡椒几年来一直价格低迷。

　　据海南省胡椒协会统计，截止去年，全省胡椒种植面积已达40万亩，估计年产胡椒3万吨，产值约6亿元，种植面 积和产量均占全国90％以上，仅次于越南等5个胡椒大国产量。

　　“现在仅仅是一半胡椒开始收获，如果近期仍找不到市场，对椒农是一个致命打击。”华南热带农业大学胡椒专家邢 谷扬教授仍然记得上世纪八十年代，海南胡椒价格降至6—8元／公斤历史新低时，绝望的椒农把胡椒扔到了街头，继而砍胡 椒种橡胶。邢谷扬教授认为，现在已经到了海南胡椒业生死存亡的关键时期。

　　省胡椒协会有关负责人担心，当白胡椒价格从现在的16元／公斤跌至12元／公斤成本价后，很多椒农可能又会砍 胡椒。

　　黑胡椒走俏无人制

　　与海南胡椒的积压形成鲜明对照的是我国进口黑胡椒连年上升。目前，我国黑胡椒完全依赖进口，去年全国进口黑胡 椒7000多吨，仅广东就进口了1000多吨。今年预计全国将进口黑胡椒1万吨。

　　黑胡椒牛排、黑胡椒鸡翅……现在黑胡椒调料不但成为国际流行口味，也成为国内时尚。而作为胡椒主产区的海南， 一直以来黑胡椒的产量几乎为零。据省胡椒协会副会长林明清介绍，海南少量的黑胡椒也全部是由落地果和无桨果加工而成， 产品质量根本无法达到黑胡椒产品质量标准。

　　“就是知道黑胡椒好销也不敢发动职工生产黑胡椒。”彬村山华侨农场场长唐辉浩说，尽管黑胡椒工艺简单，仅需要 在太阳下晒三四天，白胡椒又要用水浸泡，又要脱皮又要晒。但黑胡椒容易发霉，白胡椒放上十几年依然不坏。在销路不畅的 情况下，当然生产白胡椒保险。

　　但邢谷扬教授认为，经过工艺改进，黑胡椒完全可以存放一两年。如果因为白胡椒保险就放弃黑胡椒，其实也相当于 放弃了日渐看好的黑胡椒市场，毕竟现在是市场决定生存。

　　林明清也同样认为海南胡椒业命系黑胡椒。据了解，目前世界胡椒市场黑胡椒占了80％，黑胡椒以其清香新鲜而成 为时尚调味品。林明清说，现在海南椒农不生产黑胡椒，有习惯问题和存放问题，也有销路的通畅问题，这些都是可以改变和 解决的。如果因为这样就与国际潮流背道而驰，海南胡椒业只会走入死胡同。

　　忽视质量损声誉

　　海南白胡椒近年来行情一路下滑。一位外贸公司负责人告诉记者，现在外商要求并不高，只要海南白胡椒不出现异味 就可以，但这样的产品现在岛内很难找。

　　邢谷扬教授认为，前几年胡椒行情的火爆给椒农造成了一个错觉，认为什么样质量的胡椒都有人要。收购商有时为了 赚钱，甚至不惜收购还没晒透的胡椒，更有甚者，往晒干的胡椒里洒水。

　　忽视胡椒质量使得很多农户以死水(不流动水)浸泡胡椒，时间一久就发臭，使加工出来的白胡椒产生异味，从而出 现了大量异味重、含水量高的白胡椒上市，严重影响了海南胡椒的信誉。

　　林明清呼吁，在即将到来的胡椒收获期，要加强对椒农的宣传和教育，改变不良生产方式。唐辉浩则认为，更重要的 是从市场利益来驱动这种改变，现在有异味没有异味都卖一个价，鱼目混珠，当然调动不起椒农积极性。

　　业内人士认为，胡椒业可以借鉴海南香蕉、荔枝等产业采用“公司＋农户”的生产方式，走出目前的小农经济模式。 靠龙头企业同时可以带动椒农提高胡椒的质量，建立完整的产销一条龙，并按照市场需求组织椒农生产加工。

　　同时，鼓励外贸出口，以此促进胡椒生产。搞外贸出身的林明清认为，椒农对胡椒是否出口相当敏感，一旦外贸企业 拿到出口订单，海南胡椒价格就即日上扬。他希望省政府相关部门制定优惠政策，建立专项资金支持胡椒出口；同时，增设财 政出口贴息和银行信贷，完善胡椒产品出口政策性信用保险制度，为胡椒出口创造有利环境。(记者杨春虹符传涛)