记者在成都最主要的商品集散地五块石商贸大市场发现一个怪现象：那里的挂面颜色越白的价钱越便宜。经营者说，那些白颜色的挂面大多是用增白剂“美容”过的。

　　颜色越白越便宜

　　五块石商贸大市场是成都市最主要的商品集散地，经营挂面的摊位有很多。一个反常

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的现象引起了记者的注意，这里的挂面颜色越白的越便宜，而颜色发黄看相不太好的挂面价格反而高出不少。按照经销商提供的地址，记者来到了位于成都市东郊的龙潭寺附近。据当地人讲，这一带是成都最著名的挂面生产地，生产挂面的小厂有好几十家。

　　一家挂面加工厂的老板告诉记者，便宜的挂面确实是添加了增白剂的。

　　随后，记者跟着他来到了一家食品店买添加剂。食品店老板问明来意，从货架的后面拿出一个袋子，袋子上写着明矾的字样。

　　挂面厂的老板告诉记者，明矾虽然不是增白剂，但却是他这里加工挂面使用的一种重要添加剂，使用明矾可以使加工出来的挂面更劲道、不断条，煮的时候也不会粘连、不会浑汤。

　　“增白剂”竟是福尔马林

　　第二天一大早，记者再次来到了这个挂面加工点。工人正在称量的白色块状物就是明矾。

　　记者：明矾加多少？老板：100斤加二三两。

　　称量好的明矾要先放在水里进行溶解。加完明矾水之后，老板又拿来了一个小瓶子，把瓶子里的液体小心翼翼地倒进了水桶里，然后把调好的水倒进了搅拌机里。旁边的工人告诉记者，这种液体就是增白剂。

　　记者：这个叫什么？

　　老板：福尔马林，只能加千分之一，最好不要超过千分之一。

　　记者终于了解到，不少加工点都讳莫如深的所谓“增白剂”居然是福尔马林。

　　据这个加工点的老板介绍，一般的食品增白剂不仅价格太高，而且增白效果没有福尔马林好，所以他们村里不少的挂面厂都使用福尔马林来给挂面增白。福尔马林在食品添加剂商店很容易就可以买到。

　　用福尔马林漂白后，再经过切条、晾晒，挂面就生产出来了。这些挂面经过了简单的包装，就可以堂而皇之地上市了。加工点的老板告诉记者，仅他这个厂，一个月就可以生产十万斤左右的挂面。据老板介绍，他们这一带加工的挂面，大都是通过成都市五块石等几个大集贸市场销往全国各地。在五块石市场里，挂面批发商告诉我们，这些挂面的销路很好。

　　食用福尔马林可致癌

　　据中国农业大学食品学院副教授沈群女士介绍，明矾含有铝，铝本身很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就会引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降。而福尔马林是坚决不能在食品中使用的，因为它本身是一种会导致慢性中毒的药物，如果我们长期地低剂量的食用福尔马林会导致癌症。（据中央电视台《每周质量报告》）