新华网上海频道3月22日消息：新闻提示春暖花开，正是食用河豚鱼中毒的高危期。日前，卫生部为此专门下文严禁销售河豚鱼。但在某些市民眼里，此时却是品尝河豚鱼最为鲜美的时节；在某些不法商贩眼里，更是牟取暴利的最佳时期。

　　记者近日根据线人报料，专程前往本市以吃稀奇河鲜、海鲜闻名的川沙三甲港滨海区。19日，记者几经周折，果然在一家酒店见到了活蹦乱跳的河豚鱼，并眼见着它被杀、被煮

04年加盟好项目大联展 一起邂逅阳光有情人 小户型主阵容揭晓 多媒体互动学英语

，最后成为一道佳肴端上饭桌。

　　公厕阿姨说“有河豚”

　　昨天，记者从蔡陆专线终点站下车后，来到了附近一家公共厕所。记者以不经意的口吻，向厕所值班阿姨探听有关河豚鱼的信息。

　　“这里听说有河豚鱼吃，是吗？”

　　“有啊，对面就有。”阿姨嘴朝对面一撇，记者顺眼望去，原来离开厕所200米左右就是一家装潢考究的大酒店。“你们来几个人呢？需要预订的。”

　　得到阿姨指点，记者一行大模大样地进入那家酒店。一进大堂，记者就看到一些精致的菜样，但上下搜索了半天，并未发现河豚鱼的踪影。在一旁的活鱼水箱和鱼台上，记者看到了刀鱼、鱼回鱼，惟独没有河豚鱼。

　　记者随即以食客的身份与服务员聊起了天：“我们老板听说这里河豚鱼很好吃，想过来尝尝鲜，让我们先来问问。你们这里有吗？”

　　“噢，河豚鱼啊，现在没有，你想吃要预订的。你们什么时候来吃啊？有多少人？”但她表示，由于河豚鱼属明令禁止食用的鱼类，所以她们这里一般没有现货。

　　当记者表示，来吃的时间由公司老板决定，总共约来10个人左右后。小姐表示，只要说好时间，来了肯定有得吃，而且保证安全，家养河豚每500克128元，野生河豚每500克380元。“我们这里有好几家饭店都经营这种鱼的。”在记者的几番询问下，小姐终于透露，其实她们要拿鱼很容易，在前面的鱼市场就可以拿到货。

　　记者随后又来到另两家酒店，在一家酒店里，一位中年男子明确告诉记者，河豚鱼肯定有，但不能放在外面。该店的服务员警惕地打量了记者后表示，他们没有这种鱼。而在另一家装潢考究的大店里，两位正在等待客人上门的酒店人员则十分干脆地回绝：“我们没有。”似乎为了撇清自己，他们还特地追在记者后面加上一句：“我们一直十分遵守政府的规定，从来不搞非法经营的。”

　　水产摊位可“定购”

　　在三甲港路边鱼市场一串专卖水产品的小摊前，记者看到，这里出售各类新鲜鱼虾，鱼回鱼、刀鱼等随处可见。记者装作买者与一位女摊主交谈了起来。“有河豚鱼卖吗？”女摊主淡淡看了眼记者后回答：“没有。”

　　“我们前面问的一家店说，这里有河豚鱼卖的，他们的河豚鱼就是从这里拿的啊。”记者随即又装出对她的刀鱼很感兴趣的样子，感到生意可能上门，女摊主的态度显然好多了，她马上热情地推荐起自己的长江鱼回鱼、刀鱼。记者顺水推舟地买了一条鱼回鱼，随后非常谗相地又问起了河豚鱼。女摊主终于表示：“河豚鱼，其实是有的，但现在没有，你要是真想要，可以先跟我预订，说好了我就去取货，你再来取。”

　　“是吗，你们的河豚鱼是从哪儿进的货？是新鲜的吗？”“都是从船上拉来的，绝对新鲜！”摊主十分肯定地说。最后她还神秘地加上一句：“河豚鱼是偷着卖的，一般都不摆出来。”

　　“你不要买了，河豚鱼有毒的，万一毒死可怎么办呢？”记者一行上演了劝说的戏码。在记者的询问下，女摊主也表示了担心：“是啊，河豚鱼有毒，再说你会杀吗？怎么杀很重要的。好吃的鱼很多，不如买刀鱼好了。”

　　在记者显示了“既然到此一游，当然要吃吃河豚鱼”的决心后，女摊主“好心”地劝说道：“这样吧，你买了以后，我就在这里请饭店的厨师帮你杀好，怎么样？你不会杀，很危险的。”

　　当记者又表示，自己家离三甲港很远，来一趟不容易，女摊主主动提出她可以到附近的饭店去看看，有没有可能帮记者买到一条。

　　在去一家几米外的饭店路上，女摊主表示她姓罗，是本地人。附近饭店经常到她摊位预订河豚鱼。然而，这家饭店负责采购的人员还没有上班，一位中年妇女看了看记者，又警惕地表示，他们这里没有河豚。

　　“他们这里肯定（有），不过，现在采购人员还没来。要不，你还是预订好了，明天再来拿，好吗？我肯定会给你拿来一条的。”

　　餐馆偷偷摸摸卖

　　记者再次表示，来一次不易，没能马上买到河豚很遗憾，“好心”的罗姓女摊主提出，她可以骑车再到其它饭馆去看看。而一旁刚刚运来一堆小刀鱼的男子则在一旁搭腔称：“我们船上正好有一条，就是太小，只有12厘米左右，你如果要，我们就去看看？”

　　记者犹豫了一会，就在与女摊主搭话之间，男子又喜滋滋地告诉记者，那条小河豚已经被饭店订走了。罗摊主让记者先坐坐，她则骑车“到前面去看看”。女摊主走后，还在旁边理鱼的男子告诉记者，他们的船就在旁边的河里停着。一般情况下，只要能抓到，他们就会提供河豚鱼。记者随着他的指点，往附近河里望去，果然有五六条船在河边停泊着。

　　约20分钟后，罗摊主回来了。“他们不卖鱼，要卖就卖烧好的，一盘要128元。她忍不住嘟囔了一句“也太贵了。”

　　“要不，你还是到原来那家店去看看？我帮你再去问问。”五分钟后，她从店中走出。“你不能买生鱼，他们说不光杀法有讲究，烧法也有讲究，光杀好没用，还有毒。”当记者表示还是要买河豚鱼后，她让记者自己到那家店里，“他们可以给你烧好，让你带回去。”

　　在这家店的大堂里，一位精明和善的中年人听说记者要吃河豚鱼，露出了恍然大悟的神情：“就是你们要吃河豚鱼对吧？”

　　“是，小罗介绍我们来的。”

　　“有，198元一斤。分人工饲养的和野生的两种，人工饲养128元一斤，你们想吃哪种？”“野生的和人工饲养的有什么区别吗？”“野生的当然比家养的好吃了。”“野生和家养从外表上看上去有什么区别呢？”

　　“其实都差不多，就是一个明显好吃多了，野生的比家养的长得慢些。我们能分辨出来。你到底要野生还是家养，要多大的？我这里有六七两的。”

　　“那还是野生的吧，就六、七两吧。不过是活的吗，可以让我们看一看吗？”“没问题！”中年男子向店内走去，不一会儿，一条活生生的河豚鱼就被装在脸盆里送到记者面前。这条鱼比手掌大一些，黑色带斑点的脊背、雪白的肚皮，嘴巴则是尖尖的，呈三角状。“这是野生的，你看看它的嘴，是尖的，还没完全长好。家养的要比它胖点。有七、八两重，现在吃最合适了。”中年男子说。“你们的鱼是从哪来的？”“直接从船上来的。放心，我们都做了十几年的生意了，保证不会让你吃了中毒！”

　　老板说越大越毒越好吃

　　中年男子将鱼拎到了旁边的电子秤前，当着记者的面拿出一个塑料盆，并让记者看着，说盆的分量是要扣掉的。随后，鱼被放进了盆中，“总共七两三。”

　　泡上两杯清茶，中年男子与记者聊起了天。“我这个价钱在这里最便宜。在江阴，这条鱼估计可以卖到400元，他们赚的是风险钱。我们就不图赚多少钱了。你们做什么的？”听说记者在广告公司做文案，而且觉得这里的水太黄，不够好玩，中年男子显然更放心了。

　　中年男子告诉记者，自己姓范。“这条鱼在江阴起码要280元。其实河豚小时候不好吃，那会儿它还没成熟，没毒。没毒的河豚不行，越毒才越好吃。河豚是按斤两分等级的，七两和八两就不是一个等级，八两的河豚起码比七两贵五六十元，一个等级就意味着起码五六十元的价钱。一般最好是一斤多的，好吃。七两左右的河豚可以吃了，你放心，味道肯定不错。不过，这两年不光刀鱼、鱼回鱼少了，河豚鱼也少了，捕的人太多了。最大的河豚鱼要两三斤呢，现在都看不到了。”

　　这时来了一群食客，中年男子忙着招呼新客人去了。旁边服务台的一个青年男子悄悄告诉记者：这是我们老板。

　　10多分钟后，最初回答记者“这里没河豚”的中年妇女拎着一个盒饭盒子出来了。范老板向他示意“这里”，河豚鱼终于正式归记者所有了。

　　“多少钱？”“两个小姑娘———算了，140元。”服务台的青年男子显然有些意外，在收钱时对记者表示：“反正他是老板，他说收多少就多少，哪怕不要钱也可以。”

　　“下次，别忘了介绍人来我们这里吃啊，我们马上就要搬到前面的店里去了，那里正在装修，比这里强多了。”临走前，范老板仍不忘兜揽生意。

　　一

　　卫生部禁售河豚鱼

　　本月上旬，卫生部发布今年第二次食品安全预警公告，称近期为河豚鱼中毒的高危险期，要求各地水产品销售商应加强鱼种鉴别，严禁出售鲜河豚鱼。相关部门要加强对辖区水产品经营单位的监督检查，发现违法销售河豚鱼行为要依法严厉处罚。

　　卫生部有关人士表示，河豚鱼含有河豚毒素，食用20分钟后便可出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状，随后出现呕吐、步行困难、言语困难、不能运动、不能弯曲，骨骼肌肉完全松弛，进而出现血压迅速下降、呼吸困难、直至意识消失、呼吸、心跳停止而死亡。目前没有特效治疗方法。

　　二

　　河豚鱼解密

　　河豚鱼主要生长在我国和日本沿海一带，种类有100多种，肉质鲜美。但河豚鱼的某些脏器组织有剧毒，且随着季节不同，毒素分别聚集在不同部位，食后可引起中毒。由于人们对它能引起中毒认识不清，加之不经彻底加工即食用，所以中毒屡有发生。

　　河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，毒素容易溶解于水中。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢(鱼仔)、睾丸等中，尤其是卵巢含毒最剧。每年1-5月是河豚鱼产卵的季节，此时其生殖系统发育毒性最强，所以，在春季食用河豚鱼中毒最多见。

　　如果对河豚鱼宰割不当，将肝脏、卵巢、睾丸中的毒素污染鱼肉，甚至未挖去鱼的内脏即食用，或喜食鱼仔就会中毒。（来源：来源:新闻晚报）