追踪死猪肉：死猪肉流进五山肉菜市场(图)

http://www.sina.com.cn 2004年03月23日09:43 金羊网-新快报

　　专题执行：新快报记者　保罗　洪波　张小奋

　　实习生　陈福香　梁绍怡　李国辉

　　摄影：新快报记者　立吾　启文

　　据知情人透露，在柯木塱和高塘石附近，有两个大型的私宰点，这两个私宰点主要屠宰死猪、病猪和残猪。为了追踪这些私宰肉的最终去向，3月11日凌晨，记者一行在报料人的带领下，守候在高塘石私宰点的唯一出口处，静待运肉小四轮的出现。

　　私宰肉凌晨运进龙洞南华市场

　　凌晨5时50分，一辆粤AX8080的小四轮从该私宰点开了出来，朝广州市区方向驶去，帆布将车尾箱遮得密密实实，记者立即驱车跟踪。5时55分，肉联厂运载放心肉的车也开了出来，放心肉大大方方地挂在车上，与私宰肉的遮遮掩掩形成了鲜明的对比。

　　6时05分，小四轮开进龙洞南华肉菜市场，开始卸肉。记者注意到，8号档口卸下了两边猪肉，22号档口卸下了四边。尽管非常忙碌，但卸肉的猪贩一点没有放松警惕，经常东张西望，环视市场的各个出入口。6时15分，小车卸完肉从市场出来，按原路返回。

　　五山肉菜市场充斥私宰肉

　　6时35分，这辆小车再次从高塘石私宰点路口出来，记者再次驱车跟上。7时许，小车终于在五山肉菜市场入口处停了下来。车上下来两名男子，他们分别提了半边猪肉，放到了其中的一个档口。记者注意到，虽然是市区的肉菜市场，但这里的档口都没有标明档号。在卸完三头猪后，司机开着车离开，而另一名男子则留在档口处理猪肉，估计这名男子正是档口老板。

　　记者继续观察发现，市场内还有两台装满私宰猪肉的小面包车正在卸货（其车身均无肉联厂标志），而且提供给很多档口，私宰肉的数量如此之多，实在令我们感到惊愕。

　　私宰肉放心肉同个案板售卖

　　9时30分左右，运到靠近大门口的那间档口的一部分私宰肉已被分割成大小不等的猪肉块及肉排。在这些猪肉旁边，都摆着一块盖有红印章的放心肉以掩人耳目。10时许，市场的人多了起来，几名老人都在该档口买了猪肉或肉排。一名老太太在买肉之前还翻看了放在案台处的那一大块放心肉，见到有红色印章，便放心买了一块，殊不知她买的那一块却是私宰肉。10时30分左右，一名中年男子在该肉档买了一大块猪肉，他将肉搬上一辆放着许多青菜的小三轮车后，便骑着车子向东北面离去。记者驱车跟上，发现该男子拐进了一个建筑工地，工地不远处有许多民工在干活。

　　据了解，该男子姓李，湖南人，在这个工地管30多名工人的饭菜。李某称，他平常都在五山市场买菜，第一次买猪肉回来做时，发现炒肉时煮出很多水，味道有点腥，与他们在家乡吃的猪肉完全不一样，当时也没在意。记者告诉他这些猪肉都是从私宰点出来的，而且很可能是病猪后，李某表示，下次再也不会到那个肉档买肉了。11时30分左右，记者再次返回五山肉菜市场。这时买菜的人很多，卖私宰肉的肉档已经卖了不少肉。据知情者透露，下午四五点也是买肉高峰时间，该档口每天至少卖出两到三头私宰猪，而且这些肉绝大部分都是流到了附近居民的家中。

　　回应

　　市民：市场里这么多死猪肉“太可怕”

　　新快报讯记者在五山肉菜市场随机采访了几位市民，多数市民对私宰猪肉毫不知情。一位李先生说，没想到在高校附近的市场也有这种情况，市民和学生的健康难以保障。一位刚买好瘦肉的张阿姨告诉记者，她从来不知道五山市场有这么多私宰肉，只是感觉有的档口会比较便宜，平时为省钱也没在意，听说还有死猪、病猪、残猪时，她直喊“很可怕！”并表示再也不敢买猪肉了。王伯则称，他买肉的时候会很认真地挑选，看见没有“盖印”的都不会买，而且还会货比三家。

　　而在龙洞南华肉菜市场采购的一位工地饭堂采购员则说，工地的伙食质量不高，自然要买便宜的猪肉，但他同时表示，如果猪肉的质量太差，他们也不会买。

　　广州市卫生监督所：吃死猪肉轻则拉肚子重则致命

　　新快报讯（记者　林靖峻）如果真的吃了死猪肉，人体会受到什么伤害呢？记者昨天采访广州市卫生监督所负责人，他表示，吃了死猪肉轻则肚泻重则致命。

　　广州市卫生监督所何磅礴所长说，死猪的肉有可能含有有毒物质或有害微生物，这主要取决于死猪的死因。如果猪是农药中毒致死，那么人食之必病，甚至有致残致命的危险。因为猪死了，有大量农药尚残留于猪肉之中，变成了毒猪肉。如果猪是患病而死，人吃了它很可能会跟它患上同一种病，因为猪身上有多种人畜共患病，如口蹄疫等。如果有的猪是在运送过程中被闷死或夹死的，因为时间较长，肉质容易腐败，吃了会上吐下泻，严重的还要到医院打吊针补液。

　　热线连动

　　市民强烈要求取缔私宰猪肉

　　新快报讯（记者　洪波　实习生　李国辉）本报记者追踪采写的《追踪死猪肉》首篇报道于昨日见报后，引起了广大市民的巨大反响。大批群众纷纷致电本报，就此事发表了自己的感想和看法。致电市民强烈表示，私宰猪肉流入市场后危害巨大，对民众生命健康是一个重大威胁，希望有关部门尽一切可能、加紧取

缔。

　　冯小姐：看了贵报《追踪死猪肉》的报道，心里很害怕，想起自己吃的猪肉可能是病、死猪的肉就睡不着，这还了得？！岂不是我们的健康完全没有保障？希望你们的报道能够发动一场歼灭死猪肉的大战。

　　黄先生：《追踪死猪肉》的报道好！你们不说，我们很难知道原来有些市面上卖的、有些餐馆里吃的猪肉还有这样的内幕！希望有关部门能高度重视，尽快取缔私宰肉。

　　陈女士：感谢你们为老百姓的生命健康着想，不顾自己的安全为我们揭露出这么重要的一件事情。天啊，猪肉里面还有这么多名堂，这私宰肉一日不被消灭，我们买肉哪一天能安心啊？

　　刘先生：贵报的《追踪死猪肉》简直具有警醒人心的作用，贵报记者精神可嘉。我想取缔死猪肉不是一件容易的事情，不是一些部门、一些人的事，而是全社会的事情。只有所有的人都行动起来，揭发私宰肉、抵制私宰肉，病、死猪肉绝迹于市场上才有可能。

　　王先生：《追踪死猪肉》一文为社会的长治久安、为老百姓的生命安全立了一记功。消灭死猪肉，不仅需要公安部门，还需要很多其他部门的通力合作！

　　图：每天凌晨，死猪肉被运到肉菜市场，和放心肉一起摆在案板上出售。

　　如何区分放心肉与私宰肉

　　1、放心肉在猪的脊背上有肉联厂盖上的滚动式的长条形印章，私宰肉没有；

　　2、屠宰厂每发出一头猪，都会配发一张合格检验单，放心肉的档口都挂有检疫证；

　　3、如购买排骨，可从骨的切口上进行辨认。肉联厂是用高速运转的电锯屠宰生猪，因而切口很平整，私宰猪一般用刀来砍，切口凹凸不平；

　　4、买瘦肉可以用手摸，粘手的，说明肉里有水，是私宰肉，放心肉是不粘手的；

　　5、私宰肉的颜色鲜艳一些，由于放心肉是放在水池里抛毛的，肉的颜色会稍微白一点。

　　（夏天/编制）

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