新快报记者　柯亚南

　　面对社会上一拨又一拨的制售假行为，为切实地在全国开展食品卫生“放心工程”工作，卫生部法监司二00四二月十一日印发了《2004年食品化妆品等健康相关产品卫生监督工作计划》，并将采纳有关人大代表提出的对食品卫生安全建立预警机制这一建议，逐步在全国推行这一计划。

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　　卫生部法印司前不久出台的该项《计划》称，实施《食品安全行动计划》主要目的在于努力提高食品卫生监管能力，制定《食品生产经营单位卫生管理员管理规范》、《食品营养标签管理办法》、《餐饮业食品卫生操作规范》、《委托食品加工卫生管理规定》和《不合格食品公告收回管理办法》等；修订《新资源食品卫生管理办法》、《食品添加剂使用卫生标准》和《食品营养强化剂使用卫生标准》等。并对可能出现的食品污染事件和食物中毒事故进行科学预警。该计划从食品生产环节到市场流通消费环节作了详细的阐述。并将在规范市场经营秩序方面，开展食品放心工程。

　　据悉，新的“卫生监督工作计划”除了将在2003年食品添加剂生产企业专项整治的基础上，开展食品生产企业使用食品添加剂的专项监督检查工作外，还加大对集贸市场、食品超市实施《集贸市场食品卫生管理规范》和《散装食品卫生管理规范》的监管力度，进一步采取能够提高食品可溯源性的措施，提高食品经营环节的卫生安全。以查处食品生产过程中使用非食用物品、病死畜禽、回收的上市食品等违法行为为重点，加强调味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、乳制品、保健食品等食品生产环节的监督管理。以此来确保消费者的最终利益。佛山查处十大恶性食品案例

　　案例一：2001年2月，高明市人民医院在一周内接诊了7例因喝含有“瘦肉精”的猪肺汤而中毒的患者。

　　案例二：2001年7月13日佛山工商、技监、卫生检疫等部门在佛山、顺德、南海、高明地区陆续发现“毒米”踪迹，执法人员共查封71.88吨“毒米”。这些“毒米”经佛山市防疫部门测定掺有矿物油。

　　案例三：2002年佛山市工商、卫生防疫、技监等部门的执法人员查获一批“潲水油”，经查，一些不法分子将从各大宾馆下水道里收购来的污浊不堪的潲水提炼成“花生油”，然后再专人提货送货，这些油被送一些大牌档、小食店用来炒菜、炸豆腐等。

　　案例四：2003年3月13日下午，佛山市顺德区杏坛镇发生一起食物中毒事件，部分群众出现呕吐头昏等症状。到次日傍晚为止，约有100多名群众陆续入院治疗。经过有关部门查证，诊断是食用含有瘦肉精的猪肉引致。“瘦肉精”即盐酸克伦特罗，又称氨哮素、克喘素，化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,是一种强效兴奋剂，用于治疗哮喘。人吃含有“瘦肉精”的猪肉后会出现心悸、心跳加速、头痛、头晕眼花、四肢发麻无力等中毒症状。

　　案例五：2003年下7月，市质检部门人士接到有关人员举报称，有一批多达12吨的由河南某地运送过来的面粉里被不法商家掺加了滑石粉并将批发到佛山南海、顺德等各地。佛山质检部门立即出动,在佛山的三眼桥货场截获了该批对人体构成伤害的不能食用的劣质面粉，保障了市民的生命和财产安全。

　　案例六：2003年12月3日，佛山质检工作人员根据群众的举报突击行动，将南海官窑镇的正在用工业双氧水浸泡鱼翅进而加工生产的永隆鱼翅厂一举查获。现场查获工业用双氧水44．8吨。与此同时，质检工作人员兵分几路，分别将南海九江镇泰利果仁厂在内的几家涉嫌利用工业双氧水浸泡鱼翅并从事生产的工厂打了个措手不及。据报道，在此次突击行动中，佛山质检工作人员先后在南海、高明等地共查获用工业双氧水加工的鱼翅、开心果、杏仁等食品共54吨。

　　案例七：2003年12月24日，佛山质检工作人员在位于南海黄歧镇的与广州交界处的白沙基围街1号的一所民侧内捣毁了一家啤酒地下加工厂。据报道，该地下啤酒加工厂涉嫌仿冒加工的啤酒主要有百威、喜力等多个著名品牌。质检人员现场查获了造假原料一大批，成品啤酒5000多瓶。

　　案例八：2004年春节前夕，佛山质检工作人员在对全市的各大商场的食品进行例检时查处佛山市信和超级商场有限公司建新分公司销售的“金丝鱼干”，在检验中发现该食品含有农药“敌百虫”后即刻责成该商场将其全部撤下货架，并通知该食品生产厂家所在地质检部门对其处罚。

　　案例九：2004年3月，佛山工商执法人员根据举报，在高明一偏僻的养鸡厂旁边，将一无证照的加工生产恶臭“潲水油”的地下“窝点”端掉。据报，该无良私人老板专门长期从各大饭店和餐馆、酒楼回收的剩饭菜重新提炼加工“潲水油”，并冒充“花生油”批发销售流向各市场。

　　案例十：2004年3月16日，佛山质检局工作人员根据群众举报快速出击，在南海大沥镇谢边工业区，将一无证照在恶劣环境下生产“五香瓜子”的地下加工厂查获。当场缴获加工及成品原料4吨多。记者手记

　　重罚方能奏效面对各种有关食品中毒和造假事件的频繁曝光，时时刻刻被舆论包围着的我们的确“无法轻松”。要知道我们每天无论工作多忙，但是“吃”在我们的整个生活中占据了相当重要的位置。然而，时下充斥于各种媒体版面的是，每隔几天就会曝出一条新闻称，XX地方又打掉一个造假窝点云云……何以有如此多的造假事件见诸媒体呢？看来关键还在于相关部门在执法过程中处罚过轻的缘故。

　　要知道，在科技高度发展的今天，人类非但不能高枕无忧，反而连最基本的吃饭问题都无法保障安全，这的确是一个让人深思的问题。更为严重的是，一些不良商家为牟取暴利，而置人民身体健康不顾，公然违反食品卫生的有关规定，以工业用油充当食用油加工大米，用毛发水制造酱油原料，为给面粉增白和增加重量在面粉里添加滑石粉，在瓜子里添加有毒香料，用工业用油炒瓜子等等不堪入目的丑恶事件已严重地威胁到了消费者的身体健康和生命安全。

　　俗话说，病从口入，病是“吃”出来的一点也不夸张。事实也如此，现代人正受到来自多方面的潜在威胁，自己若不“敏感”、“聪明”起来，不实施膳食的自我保护，那将难免遭受有毒食品的危害。而危害却是那些唯利是图的人和我们自己自觉或不自觉制造的。

　　倘若政府部门不加大市场监管和打击力度，那最终受害的不仅仅是某一个人，也许是千千万万个无辜的人。因此，要想打击制售假货甚至有毒食品者，仅仅靠舆论监督和道德谴责是不够的，必须依靠法律手段。许多制假者利润早就超过“敢于冒上绞刑架的风险”的300％，而执法部门往往一查了事，或一罚不咎，追究刑事责任的较少，有的尽管判了三五年，但根本不能危及制售假者的利益。“法律和规定如果起不到震慑力，也就失去它的功用了”。

　　给制假者以致命打击以保证我们生活环境的安全是最有效的办法。

　　有关人士认为，食品安全问题不是“一抓就灵”，前提是必须要有完善的相关制度与法规，这关系到人民的健康与安全，关系到社会的稳定，不可有丝毫懈怠。因此，打假不应留不法之徒一点喘息的机会。

　　在此，我们奉劝个别利欲熏心的造假者一句：请你留一点社会良知，别等到有一天因造假而害死自己乃至自己的后代。（夏天/编制）