有关部门提醒，选购“放心牛肉”须认准定点屠宰场出具畜产品检疫证明

　　新快报讯 （记者　陆闻　通讯员　嫦殿）昨天，禅城区正式实施菜牛集中定点屠宰制度。

　　昨天凌晨4时许，两头刚刚在市肉联厂集中屠宰完的菜牛经过严格的检疫后，被送到了

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禅城区山紫、南堤等肉菜市场。从昨天起，禅城区正式定点市肉联厂对菜牛实行集中屠宰，市民可以真正吃上放心、卫生的新鲜牛肉了。

　　职能部门齐抓“放心肉”“注水牛肉”、“黑心牛肉”一直是困扰市民的“菜篮子”问题，也引起了政府部门、人大代表、政协委员以及广大市民的巨大关注。去年，媒体刊发《全程跟踪“黑心牛肉”》等系列报道，社会反响很大，也引起了政府有关职能部门的注意。当时，市工商、农业、禅城区经贸局等职能部门联手对牛肉私宰点、销售“注水牛肉”的销售点进行了一系列整治活动，清理了一些牛肉私宰点，但一直没有解决牛肉定点集中屠宰问题，市民迫切希望吃上“放心牛肉”。

　　从去年以来，禅城区就实施菜牛集中屠宰管理并展开了了大量的前期准备工作，按照“定点屠宰、集中检疫、统一完税、分散经营”的管理办法，农业、卫生检疫、工商等7个部门齐心协力，切实抓好与市民生活息息相关的“放心牛肉工程”。近日，佛山市肉联厂和南庄肉联厂菜牛屠宰点的基础设施更新改造已完成。肉联厂誓保屠宰场卫生

　　佛山市肉联厂的菜牛定点集中屠宰车间昨天凌晨正式启用。记者见到，为保证市民能吃上卫生、安全的牛肉，5个屠宰间已提前进行了彻底的消毒，被打扫得干干净净。

　　据佛山市肉联厂负责人介绍，市肉联厂自1995年建厂对生猪进行集中定点屠宰以来，政府及有关职能部门一直在考虑研究牛的集中屠宰问题，而且在肉联厂设立了一个宰牛车间，但多年来因种种原因，一直没有启用。而从去年开始，市民盼望吃上“放心牛肉”的要求引起政府及各部门高度重视，佛山市肉联厂为配合菜牛集中屠宰管理，特地对老化的污水处理系统进行了更新改造，使污水处理厂恢复原有宰猪、宰牛两个车间的污水处理能力。

　　肉联厂除了对屠宰车间进行设备维修、场地日常的清洁卫生、消毒外，还联合经贸、农业、卫生检疫等部门对菜牛来源、屠宰场环境、屠宰过程、分割以及牛肉运送等环节进行严格监控监督，依照《国家动物防疫法》对菜牛实施宰前、宰中及宰后的检疫。对本地菜牛需要查看有无免疫证和产地检疫证，外地菜牛需具备《出县境动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《非疫区证明》，协同各职能部门在牛肉上市之前做好菜牛屠宰、牛肉运输过程的卫生、安全工作。严把“牛肉”上市关

　　记者采访时获悉，从本月初开始，有关部门就在禅城区实施牛肉质量安全市场准入制，做好“放心牛肉”的流通销售工作。工商、卫生、农业等部门表示，将继续加大对销售私宰牛肉和未经检疫及注水牛肉的肉贩的执法力度，保证市民买得放心。

　　昨天，第一批从肉联厂集中屠宰的菜牛上市后，执法人员即时到各个农副产品市场检查，在禅城区查处一个菜牛私宰窝点，并暂扣了两头活牛。

　　在山紫农副产品市场和莲花市场，执法人员发现多个摊档销售的鲜牛肉并没定点屠宰场出具的《畜产品检验证明》。有经营者反映，他们批发不到肉联厂集中屠宰的牛肉，只能到大沥屠场批发其他牛肉。

　　在莲花路，一家名叫“莲昌肉食店”的经营者更推搪话，不知有牛只集中屠宰的事情。执法人员发现这家店有来历不明的牛血和牛皮，经查，该店本身就是一个私宰窝点，店内一个暗格里还藏有两头活菜牛。执法人员当场暂扣了这两头菜牛，并对这间店铺的经营者作了相关的处罚。

　　在山紫、建设等市场，待执法人员走后没多久，有的经营者又将原先收起来的私宰牛肉拿出来卖。

　　据了解，这次市场检查中，执法人员以教育为主，现场执罚较少。禅城区牲畜屠宰办负责人认为，目前市场上有部分经营者仍然出售未经检疫的牛肉，不排除他们有观望态度。因此，有关部门近期将加大对销售私宰牛肉、未经检疫及注水牛肉的肉贩的查处力度，保证市民吃上“放心牛肉”。（夏天/编制）