Anni来重庆将近一年，在一所知名大学研修文学，周末客串西餐厅厨师，每月能挣2000余元，达到许多中国同行工资水平。

　　Anni来自南非，在美国阿色肯州生活过五年。她说，在重庆西餐厅当厨师，感觉被捧成了明星。她有些不好意思地告诉记者，来重庆前,她做西餐的水平只相当于重庆人做蛋炒饭。她曾一度担心，重庆人会买自己的账吗？

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　　她客串的沙坪坝的一家西餐厅，老板是校友的妈妈。老板用一种技巧解除了她的顾虑：Anni每次来，会做西餐的老板总是亲自当“二厨”,让她在旁边站着“监督”。效果却很明显：Anni每次来，光顾的客人会多起来。而且，Anni还要接待多次溜进厨房的“人民来访”，这时，Anni一般都会描述自己在国外的经历，或者摆两句充满洋腔的重庆话，让客人很开心。

　　Anni有个疑惑：为什么很多西餐厅都喜欢包括留学生在内的外国人打工？在她看来，经过培训的中国厨师完全可以胜任。

　　其实，现在重庆越来越多的西餐厅把有洋厨作为最大的卖点。较场口新开张的西餐厅juggies宣称，厨师是夏威夷人，想以此证明自己是正宗美国餐厅。据介绍，不管你是美国人、法国人，还是柬埔寨人，只要带个洋字，都容易拿到高薪。而这些聘请了洋厨师的餐厅，大多生意不错。

　　沙坪坝的海岸西餐厅称，重庆西餐业竞争激烈，许多茶楼也兼做西餐生意，有了洋厨，餐厅就会让顾客感觉更正宗。

　　西餐厅炒作洋厨，洋厨身价也水涨船高。海岸为留住巴西厨师koko，开出了5000元的高工资。而同在西餐厅工作的中国厨师，每月能拿3000元算幸运了。不过巴西人最终还是被另一家西餐厅挖走了，Koko说，如今在临江门一餐厅，每月至少能拿6000元。今年之内，他已经跳槽3次，每次都薪情看涨。

　　juggies负责人张力说，重庆消费者在西餐店吃一顿一般不过50元，着实难给洋厨师开出较高的工资。他这次请动洋厨师，还做了多次“思想工作”，如“重庆美女多，很热情，在重庆工作轻松愉快”等。尽管洋厨师觉得比在美国收入低了很多，但比中国厨师的工资却高了一倍多。

　　张力说，真资格的洋厨师，确实能提升餐厅竞争力。该店的洋厨师一上任，就一口气推出了34种夏威夷风格的菜品，因此吸引了消费能力较强的外国朋友和重庆白领。

　　海岸人士则称，洋厨除了能做出更地道的菜品，还能给食客带来独特的异国氛围。如果当周的是巴西厨师，该周主题就是“美味巴西”;如果是美国厨师，就打出“浪漫美国”的主题，因此吸引了大量留学生和白领，每天营业额达5000-6000元。juggies的张力表示，为吸引顾客，该店每周至少推出一次英语角，让洋厨师和顾客用英语交流。

　　有业内人士认为，今后西餐厅打洋牌的会越来越多。不过，有些没有动用洋厨的西餐厅表示，多数西餐厅的洋厨是“半调子”，许多都是留学生兼职，厨艺不见得有多高明。

　　记者也发现了一个现象：打洋厨牌的多是单体店，包括万豪在内的许多大酒店的西餐厅并没有请洋厨。酒店人士表示，酒店请厨师门槛高，对资格和资质审查很严格，而本地洋厨业余的太多，真正满足酒店条件的洋厨月薪动辄上万元。事实上，许多受过较好培训的本土厨师，也能做出不错的西餐。记者邹辉网络编辑：孔祥伟