首届“成都海峡两岸川菜技术发表会”在蓉举行时间：昨天上午地点：城西某酒楼记者刘诚现场报道

　　昨天上午，首届“成都海峡两岸川菜技术发表会”在城西某酒楼举行，24位来自台湾、蓉城的厨界高手，在12口银白色大锅前各显身手，展开了一场激烈的擂台赛。

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　　比赛开始前，组织者宣布了严格的比赛规则：每位厨师必须在1小时内烹出6道不同特色的佳肴。主持人话音刚落，来自成都的特级厨师张海波登台亮相。他的原料是：玫瑰花瓣、“掌中宝”（即鸡爪中心的肉质部分）、淀粉……眨眼间，一把锃亮的勺已在他指间飞舞，约四两重“掌中宝”被舀进油锅，随着张师傅的手腕一转一点，眨眼间，一道色、香、味、形俱全的“鸟语花香”便诞生了。

　　接下来高手们各展身手，除“花枝猪手”、“富贵笑脸”等高档川菜外，普通的“回锅肉”、“锅巴肉片”、“麻婆豆腐”也被逐一摆上桌。一招一式，川味十足。

　　据应邀出席的台湾美食艺术交流协会副理事长郭主义介绍，目前川菜在台湾餐饮界影响越来越大，但是由于种种原因，台湾的川菜“跑调”严重。因此，此次台湾厨界请蓉城川菜高手品味指教，就是想领教正宗川菜的精髓。