-斐然
天津人吃西瓜堪称全国之冠，男女老幼，贫富贵贱，夏天不吃西瓜，就像过不去似的。富户人家成批购买，堆积在院落阴凉之处，每天下午，闲时切开，全家分享。
旧时天津银行商号轮流吃瓜已成惯例。夏至后西瓜进入旺季，从山东德州运来的西
瓜开始出现在天津街头，西瓜摊从御河一带一直排到西头的老口店瓜市，最多每天十多万斤。东浮桥下的运瓜船日夜不绝，东北角单街子几乎全被西瓜摊占领，经常是交通堵塞。几乎所有的货铺都切角零售，过往行人花上两个大子儿即可当场大啖，既消暑又解渴。大街小巷随处可见小贩肩挑车推，吆喝之声终日不断。这种吃瓜高潮一直持续到过了三伏才算告一段落。
老年间天津卖西瓜不上秤，只论个儿，一块钱能买上一人力车的瓜。立秋时节家家吃西瓜，名为“咬秋”；中秋节有赏月风俗，还要高价买来半个大西瓜上供。尽管消费趋势越来越现代化，但天津人吃西瓜的习惯始终不变。
汽水，过去天津人称之为“荷兰水”，主要是从上海引入的。1902年，天津北马路上开设了一家汽水厂，被视为稀罕之物，但销路始终没有打开。
当时这家汽水厂的原料都是进口，形状特别，当中还有横膈膜的汽水瓶子也是从日本进口的。这种瓶子不用铁盖，而在瓶内有一个圆形玻璃球，灌制时瓶内的苏打气把圆球顶到瓶口，然后用橡皮圈密封。但这种设置小孩子不会开，时间不长就销声匿迹了。后来天津才有光明汽水厂机制汽水上市，不过市场很小。
汽水出现以前，天津人惟一的清凉饮料就是酸梅汤，家庭就可自制，鲜货铺和糖摊就供应制作酸梅汤的原料。制作时，先把乌梅用开水泡开，加入适量的白糖，晾凉后用天然水冰镇之后饮用，酸甜可口，有祛暑消化功效。
讲究的做法是用潮白糖，晾过后滤去汤中杂质，装入小口大瓷罐，放入冰箱。水果铺多有椭圆形冰箱，漆黑光亮，外书“冰镇梅汤”四个大金字，客来时用竹提子提出，一提恰好一杯。这种情况一般是上午做好，下午冰好零售，限于人力，一天最多卖两桶。这样不仅成本高，耗时费力，按当时购买力，两大枚一杯，价格不菲，一般百姓不能经常享用。
自从刨冰、冰棍、冰激凌出现以后，电力机器代替了人力，梅汤逐渐失去了市场。各种果汁汽水、可乐等饮料大举占领市场之后，这种传统消暑佳品几乎无影无踪了。
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