本报济南4月4日讯（记者 李岩侠 实习生 何小菲）就在品牌放心肉越来越成为多数市民盘中餐的同时，记者在采访中意外发现，作为猪肉消费大户的省城大小饭店和熟食加工点，却很少有到超市或专卖店购买品牌放心肉的。
据了解，目前济南市每天消费猪肉约150吨。其中各品牌放心肉的市场份额已占到全部消费量的40％左右。由于放心肉来自大型肉联厂，实行的是机械屠宰、按出口标准机械分割
、经过预冷排酸处理后才进入市场，质量较有保障。
然而，记者调查发现，猪肉消费量占1／3的省城大小饭店、职工餐厅和熟食加工点，很少有到超市和专卖店购买品牌放心肉的。在记者采访的十余家品牌放心肉店中，得到的均是“很少有酒店和餐厅来批发购买”的回答。河南双汇济南办事处和金锣的经销商告诉记者，固定从他们那里批进猪肉的只有山东大厦、山东电力设备厂餐厅等个别饭店和职工餐厅。
记者自春节以来多次随有关部门到自由大街、七里堡、工人文化宫等省城几大肉类批发市场检查发现，每天凌晨2时以后，来自平安店、济阳等地的白条猪开始进入市区批发市场，至四五点时，业户们便把整猪分割完毕，装进特制的特大方便袋中，等待订户来取。调查表明，固定来此批肉的主要是各大饭店、食堂和熟食加工业户。经过这一轮集中批发，批发市场的猪肉被买走大半，剩余部分才流向各农贸市场。历次检查表明，虽然批发市场上的大部分猪肉也来自经执法部门批准的定点屠宰厂，但个别批发业户借机销售个体户私屠滥宰猪肉的事也时有发生。
大饭店、餐厅和熟食加工户，为何将品牌放心肉拒之门外呢？调查发现，批发市场猪肉便宜是直接因素，而消费者缺乏监督意识和监督手段也是导致大饭店能省则省的原因之一。采访中，不少经常出入饭店的消费者告诉记者，他们进饭店时很少问及肉品的来源。他们无奈地表示，即使对方回答是从大屠宰厂买的，他们也无从验证，只能睁一只眼闭一只眼自我安慰罢了。编辑：余梁（来源：大众网－齐鲁晚报）
