被聘厨师为绝活不外传要求保密

　　不料工作厨房发现摄像头

　　一怒之下要将此事告上法庭

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　　广东　厨师的独门烹饪绝活对外保密已经是行业的公开秘密。目前的职业场中，一名有声望的主厨通常会将自己看家本领作为“绝密”，并以此来向工作单位抬高身价。日前，佛山市禅城区发生一起厨师厨艺绝活“泄密事件”———酒店方在厨房内安装偷拍机，将主厨制作招牌菜的过程悉数录下，厨师觉得自己的合法权益受到损害，以后在职业场中不再具有竞争优势，愤而要将酒店推上法庭，从而将这个技术机密性质的话题演绎成一场维权风波。

　　原告厨师：身携厨艺绝技月薪说好两万

　　据《广州日报》报道，今年40岁的厨师陈某已在四川成都一带声名大噪。陈厨师掌握了一套制作高档火锅、经典川菜的绝顶功夫，尤其是火锅配方、陈氏香辣蟹的制作，是陈厨师一直以来身价不菲的主要原因。

　　4月4日，在佛山市某律师所，来聘请律师维权的陈厨师告诉记者，他是去年夏天被禅城区某大酒店在成都专门聘请来作为主厨的。合同中约定，陈月薪两万元加季度效益奖和年终效益奖。同时他带来的两个助手月薪达到8000元。为了让自己的门派绝活不外传、确保自己的独特口味的发扬光大，在讨论工作方式时，陈要求酒店方面保密得到对方的同意。以后，陈在厨房工作时外人一律不得入内，包括酒店管理人员。即使是酒店经理进来检查卫生也要提前告知。

　　安装偷拍机：厨师认为是为了偷学厨师绝活

　　陈的厨艺果然没有让酒店失望，短短的几个月时间，酒店方因此顾客盈门，生意火爆。在节假日，南海、顺德、广州等地的食客不辞劳苦远道而来，为的就是要品尝陈厨师的几种经典菜肴。

　　不过，厨师和酒店的分歧很快出现：春节时，陈厨师觉得自己的年终奖没有预料中的多，找到负责人张某问起原因时，得到的答复是生意刚有起色，没有多少赢利，等到今年第一季度才能多发奖金。陈对记者说实际上他对酒店方的解释非常不满意，因为酒店的生意他是非常清楚的。并且为此有了离开的打算。后来在当时酒店总经理挽留之下暂时没有辞职。就在今年3月底的一天中午，陈厨师在工作时，不经意间发现自己工作厨房的天花板上有两个难以发现的摄像头，而两个摄像头的位置和朝向更令他吃惊，居然是分别对着他制作菜品配料的厨房工作台和烹饪的锅台。看样子似乎已经安装了一段时间。12

　　陈厨师立即想到了酒店方在自己不知情的情况下安装摄像头的用意———记录下自己工作的流程，然后作为以后依样画瓢之用。“这样做简直就是侵犯我的技术机密，是一种无视商业道德的行为。”陈一脸的怒气，他认为从道德上讲，酒店方的做法是无耻的，从法律上讲，也是侵犯自己合法的技术机密的行为。当天，陈厨师带领两名助手罢工，要求酒店将录制的资料当面销毁，并且书面保证不得仿冒他的菜品制作方式。同时双方解除劳动关系，酒店方涉嫌剽窃他的技术机密，为此赔偿他10万元的精神损失和失业补助。陈的要求遭到酒店方的拒绝，理由是他是酒店的员工，酒店有权利在自己的设备场地安装一切有利于经营的设备。陈于是决定和对方法庭上见面，坚持要得到一个公正的说法。

　　酒店方：坚持认为没有侵权

　　“安装摄像头是我安排的，主要是知道了他（陈厨师）要走，为了防止不必要的麻烦，我们为了工作的需要才这样做的。”4日下午，陈工作的大酒店总经理助理张先生对记者说。张解释说，以前，有厨师在向酒店提出过高的要求不能得到满足后，通常会有情绪化的思想和做法，比如降低菜品制作质量，甚至偷工减料、故意使坏来影响酒店的形象。为此，酒店方才作出安装摄像头的决定。“坦率地说是为了防止不愉快的厨房问题出现，算是监视他们的行为吧”。对于是否有剽窃陈的厨房绝活的意思，张说主要目的不在于此，即使有这样的意思也不违法，因为陈的菜肴不属于机密，也没有申请专利。既然是酒店的员工，应该受酒店的管理。张表示既然对方要起诉酒店，己方会积极应诉的。12

　　作者：陈明