本报讯（记者刘颖）从大洋彼岸移居来的美国鲥鱼服水土了！记者昨日获悉，落户在上海孙桥现代农业园区的美国爱格斯生物技术有限公司，日前实现了美国鲥鱼的产业化繁育。“到今年10月，市民们就可以在市场上买到美国鲥鱼。”美籍技术专家刘青华博士说。
成活率低是鲥鱼的特性，因此一条成熟鲥鱼的怀卵量必须高达100万-200万个。自古以来，鲥鱼就是一种名贵的经济鱼类，古代曾作为进贡朝廷的补品，被列入御膳美食。但近年
来由于过度捕捞以及江河水体污染日益严重，鲥鱼的自然资源急剧下降，几近绝迹。
相比之下，大洋彼岸的美国鲥鱼已有100多年的育苗历史，成活率达到90%以上。但由于饮食习惯的不同，肌间刺较多的鲥鱼却未得“赏识”。“中国鲥鱼与美国鲥鱼在外形上、口味上差别极小，二者DHA的营养价值也惊人相似。”刘青华说，“美国鲥鱼完全可以在市场上取代中国鲥鱼。”出生于中国的他，两年前和美国专家一起把美国鲥鱼引入中国。
鲥鱼是一种洄游性咸淡水鱼类，每逢春夏时节由大海进入江河产卵繁殖。但美国鲥鱼与中国鲥鱼的产卵场不同，因此引入中国后的繁育也并非容易。据介绍，刚刚孵出的鲥鱼幼苗全长仅有6毫米，透明如一条玻璃丝。由于鲥鱼的应激反应很大，在操作上稍不留神就会造成伤害，极易死亡。刘青华告诉记者，当他们准备把美国鲥鱼引入中国时，得知中国某研究所从美国引入2000万粒鱼卵，结果仅活下1万条，育苗成活率不足0.1%，其难度可想而知。
两年来，刘青华等人将生态学原理应用于美国鲥鱼的中国养殖之中，并引入鲥鱼的生物饵料室内培育技术，终于使美国鲥鱼在中国的育苗成活率达到70%以上。目前，“爱格斯”公司已养殖了12万条美国鲥鱼，其中最大的达150克，到今年10月可达1公斤。据悉，该公司已计划今年再繁殖40万条美国鲥鱼。上图为美国鲥鱼。夏丽娟摄
