从现在起，宁波大小餐饮店的泔水不能卖给养猪户作为饲料了。宁波市动物疫病防治指挥部日前发文，严禁使用餐饮垃圾（俗称泔水、泔脚）喂猪。

　　昨天，记者从浙江省畜牧局了解到，目前，全省经济发达的大城市如杭州、宁波已经禁止泔水喂猪，这已逐渐成了生猪养殖的趋势。

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　　据了解，上海已于上月通过《上海市畜禽养殖管理办法（草案）》，办法中明令禁止使用泔水垃圾喂猪，对违反规定的养殖行为予以相应处罚。

　　畜牧管理部门表示，现在市场上出售的都是经过检验检疫、安全卫生的猪肉，消费者可以放心食用，禁止泔水喂猪主要是为了防止动物疫病扩散。

　　泔水要专人收集定时处理

　　据宁波当地媒体报道，宁波近郊有500户左右外来人口，专门用泔水喂猪，每年有约5万头泔水猪供给宁波市场，有可能成为宁波市动物疫病发生扩散的源头和人的肠胃道传染病的主要传染源。

　　在宁波市动物疫病防治指挥部发文前，宁波市畜牧兽医学会和生猪产销协会曾建议禁止泔水猪上餐桌，提出要从餐饮垃圾处理出发，把处理餐饮垃圾纳入生态城市建设的范围，待条件成熟，制定《宁波市餐饮垃圾管理办法》。

　　根据宁波市动物疫病防治指挥部要求，宁波市各饭店在经营活动中产生的餐饮垃圾要专人收集，使用专用容器集中存放，定时运到垃圾处理场填埋或送到专业加工单位作无害化处理，不得作猪饲料使用。已经用餐饮垃圾喂养的生猪，需要改用其他饲料饲养一个月后才可出栏。

　　杭州城区已无泔水猪

　　记者从杭州畜牧局了解到，两年前，虽然畜牧部门没有正式发文规定不允许泔水养猪，但杭州已经对泔水猪说不。首先是对餐饮业的泔水加强管理，再加上两年前的生猪外迁，杭州城区范围内已没有泔水猪。

　　据了解，目前，杭州市场上每天屠宰3600头生猪，绝大部分属于养殖场规模养殖，用泔水养的比例非常小。

　　杭州市灯塔养殖场是杭州市规模最大的生猪养殖地，据该场郑场长介绍，用泔水养猪的一般是散户，规模养猪企业都是用玉米、豆粕等饲料饲养的。郑场长说，不用泔水养猪，主要是为了卫生。除了环境卫生外，还有食品卫生。泔水中盐分含量高，油脂时间长了易氧化，对猪生长不利。

　　杭州市畜牧局赵敏副局长说，除了泔水污染环境外，杭州禁止泔水喂猪，主要还是从防疫角度出发的。据介绍，泔水必须经过高温煮沸后才能使用，而一般养殖户很难保证做到这一点，因此有可能造成疫病传播。

　　不喂猪了泔水怎么办

　　对泔水进行管理后，大小餐饮店将怎么样处理泔水？据杭州市有关部门的设想，将由专门人员收集餐厅食堂的餐饮垃圾，运到新建的泔水处理厂去统一处理，变废为宝。

　　杭州市处理泔水的方案基本沿袭了上海和北京的做法。如在天子岭建设专门的餐饮垃圾饲料厂，由专门人员负责统一收集全市餐饮店、企事业单位食堂、宾馆等产生的餐饮垃圾运往该厂处理，并按照相应的收费标准向餐饮单位收取处置费用。

　　据了解，宁波目前已经有了两家企业能对餐饮垃圾进行无害化处理，生产化肥和饲料。如宁波汇能生态技术有限公司，对餐饮垃圾进行分拣，通过微波、高温杀菌消毒，接入微生物菌种进行发酵，加入玉米、豆粕等辅料，经过第二次发酵，生产粉状的“微生物蛋白饲料”。该公司每天有能力处理100家大中型饭店产生的泔水。

　　(记者沈丽 都市快报)