本报讯（记者孙海华）监管缺乏使小作坊的豆腐卫生成为我市“食品卫生放心工程”的一块“心病”，但由于目前我市正规厂家为数甚少，且因价格问题在小作坊面前寡不敌众，所以要想在短期内靠“一刀切”取缔来整治违规小作坊，恐怕连市民能否每天吃上豆腐都会成问题。如何才能规范豆腐生产？本报关于豆腐卫生的报道推出后，引起社会广泛关注，市民和卫生监管部门纷纷就此问题提出自己的建议。
家住友谊东路的一位姚老先生说：过去大家吃豆腐都是从国有企业的门市部购买，质量让人放心。现在，做豆腐的个体户越来越多，这在市场经济条件下是个正常现象，但政府一定要加强监管，比如可以逐一监督检查每家豆腐企业的货源、加工环境、卫生条件，并对合格企业给予优惠政策。省建行一位孙女士则认为，如果能公布一批放心豆腐名单，市民也就心中有数了。还有一些市民建议政府应扶持树立几个放心豆腐品牌，这样一些不卫生小作坊的豆腐也就自然没有了销路。
我市几家正规豆腐生产企业负责人则认为，豆腐卫生问题是我国各城市的通病，只不过其他一些城市动手更早，他们的一些经验可供借鉴：上海市经过筛选和严格培训，集中认证了216家合格豆制品企业，同时市政府只允许规定的盒装豆腐进入市场销售，其余豆腐一律不得销售，从而解决了市民吃上卫生健康豆腐的需求。广州市也于今年初展开专项行动，坚决取缔生产环境恶劣、产品质量低劣的豆制品加工企业，同时对档次、规模和管理达到一定水平的生产加工企业重点扶持引导。北京、无锡、杭州等城市也都从提高行业门槛入手，目前北京和深圳各有3家以上大型豆制品国有企业，控制着主要供货渠道，从根本上保障豆制品安全。
“目前我市小作坊众多，且多隐身于城中村，隐蔽性、流动性都很强，所以仅靠卫生监督部门一家的力量很难整治规范。”市卫生监督所相关负责人告诉记者，要从根本上解决这一问题，还必须工商、城管、税务、环保等多部门联手，从市场销售环节的准入和监管入手：卫生部门要对无证经营、违反《食品生产卫生通用规范》的豆腐生产作坊给予限期整改，对根本达不到国家标准的予以取缔；工商部门应对豆腐进市场严格实行索证制度，截断无证生产、经营的不卫生豆腐流入市场的链条；政府则可考虑将街道办事处主任确定为豆腐生产卫生第一责任人，发现其辖区内有不合格作坊，对第一责任人实行一票否决等等。
卫生监管人员提醒广大消费者，购买豆腐时要多留神，别让“平价”蒙住双眼，最好购买有合法生产手续、信誉好的豆腐生产作坊的产品。要看产品是否有包装，包装上是否标有生产厂家、厂址、联系电话等。有实力企业生产的豆腐表面常压印有品牌字样，小作坊难以仿效。
