本报讯火锅大王下乡种田，已经成为时尚。近日，小天鹅就准备将自己的原料基地扩大，在黔江和彭水建万亩原料基地。德庄也有同样打算。
火锅大王纷纷到农村开拓原料基地，是因为尝到自己有原料基地的甜头。据称，今年以来，火锅原材料价格一路上扬，老姜、花椒、海椒，近段时间至少上涨50%，让不少火锅企业受伤不浅。但市内大型火锅企业却在此次原料涨价中，几乎没有受冲击，原因在于自己有
原料基地，成功规避了风险。
德庄李总算了一笔账，目前市场上的海椒13元/公斤，花椒36元/公斤，如果自己基地生产的原料，加上涨价因素，海椒价格只要市场价的一半，花椒每公斤至少比市场价少10元。市场价和基地价格相差如此大，小企业生存起来自然难。
目前市内大型火锅企业，有原料基地的是小天鹅、德庄。据称，小天鹅在渝北有一个3000亩海椒基地，5000亩花椒基地，年产海椒上百吨，花椒几十吨；德庄也在三峡库区搞起了花椒、海椒原材料基地，下一步准备建鸡、羊肉等肉类基地。另外，苏大姐、谭英雄、五斗米等都打算近期将原料基地运作起来。
目前，小天鹅每年需要海椒约300吨、花椒约150吨，现有基地产量已经不能满足需要，因此准备扩大基地规模。
建基地能增强火锅企业抗风险能力，却不是每家火锅企业都有实力做。据了解，1万平方米的基地，需要投入上百万元资金。而且公司规模要足够大，如小天鹅、德庄，加盟店就有300多家，基地的效益才能发挥出来。
此外，在本地建原料基地，还有一个好处是，运输成本较低，还能带动本地种植产业发展，因此，火锅大王们纷纷到广阔天地大展身手。（李琦）网络编辑：孔祥伟
