近日，记者走访武汉市家禽消费市场，看到一个值得关注的现象：鸭比鸡俏，外省鸭及其鸭制品铺满武汉市场；真正湖北地产鸭在武汉市场销售的数量少得可怜。据武汉最大的冷库——徐东万吨冷库业务总监张相东介绍，目前在他们这里租冷库经营鸭和鸭制品的外省公司有10多家，2003年冷库共向武汉及其周边市场批销白条鸭2.7万吨，全是外省鸭。
熟悉武汉市场的人都知道，崇尚“凉性”食品的武汉人喜好鸭子远甚于鸡，气温越高
鸭的消费量越大。夏天是武汉人吃鸭最盛的季节。武汉是有名的“火炉”，喝鸭汤“清火”是三镇独有的一道饮食文化景观。
这些年来，外省人对武汉人乃至湖北人的这种消费习惯的研究，似乎比我们自己研究还要透彻。毕竟，一种群体性习惯或者爱好中，孕育着巨大的商机。到三镇各大超市、集市、餐饮店去看看，四川的棉英鸭、河南的华英鸭、南京的桂花鸭、江苏的乐岗鸭、河北的香河鸭、重庆的王鸭子李鸭子……比比皆是，唯独没有湖北鸭。
武汉的市民都知道汉口有个“精武鸭脖”，精武街的解放大道出口两边，摆满了数十家鸭脖子经销店，他们前店后场，生意红火，每年加工制售鸭子在两三百万只左右。细细打听，方知这些老板全从外省进货。
在武昌水果湖鹰台路步行街方圆百米左右，就有武商量贩店、水果湖菜市场、中百超市三大市场，其中经营板鸭、烤鸭、卤鸭及鸭脖、鸭翅、鸭肫、鸭肝、鸭脚的商家就有10多家，兼营熟鸡的只有四五家，买鸡的人远不如买鸭的人多。水果湖菜市场内的一家不到两平方米的店子，一天销售卤鸭就达一两百只。鸭比鸡俏，是不是禽流感造成的“后遗症”？记者就此征询，这些店老板均作了否定回答。
武汉新博泰集团公司的老总彭先友最先注意到这种巨大的反差。去年，他们用了9个月的时间进行了一项调查，调查的结果使武汉市的高层领导也大吃一惊：2003年武汉市场销售4850万只以上的鸭子，其中4000多万只来自山东、河北、河南、江苏等地，湖北的本地鸭销售只有600万只左右，大多销往集市、餐馆。武汉是全国最大的鸭产品消费中心，且市场容量呈上升趋势！
湖北号称“千湖之省”，河网密布，水草丰富，有5000年的养鸭史，为什么湖北的养鸭业寂静无声？为什么湖北鸭不能占领家门口的大市场？省畜牧局家禽专家李朝国认为：关键是没有龙头企业，湖北养鸭业还处在千家万户的散养状态，形成不了规模，自然商品率不高。全省虽说有5000万只的存笼量，大部分农户是自养自吃或留着生蛋，商品鸭不到1000万只。而山东、河北、河南这些省商品鸭之所以高，全靠工厂化养殖，动辄一个场就是千万只的存笼量。山东光饲养规模达3000万只的养殖场就有两家，全省年出商品鸭1亿只以上。
省畜牧局畜牧处分析这种状况时指出，湖北养鸭业上不去的根本原因是政府重视不够，一讲养殖业就是养鱼、养猪，但是从来没有对养鸭业有过认真的规划。湖北没有一个家禽科研机构，恩施麻鸭、荆江麻鸭、仙桃麻鸭几千年来是个什么样还是什么样，没有选育提高和引进推广工作。家禽养殖企业牵涉千家万户，没有政府的培育扶持是很难成长起来的。
新博泰公司的调查报告引起武汉市政府的高度重视。在市政府的扶持下，新博泰公司经过半年的紧张运作，目前已在江夏郑店建立起一家年加工能力1000万只的鸭制品厂。
