营养不良为何见“肥”不见瘦
本报今天上午消息记者廖怀凌报道：针对广东发现有婴儿长期食用劣质奶粉变成“大头娃娃”，中山一院、中山三院、省人民医院多名儿科、营养学科专家今天上午接受本报采访均指出，婴儿长期摄入蛋白质的不足会出现头部水肿等营养不良症状，这种病例在近20年已经十分罕见。
中山三院儿科行为发育中心邹小兵主任指出，婴儿营养不良有因总热量摄入不足导致的“消瘦型”，也有因食物结构里蛋白质比例偏低而出现低蛋白血症而导致的“水肿型”。“消瘦型”是因为喂养不足或婴儿自身疾病无法消化吸收等原因造成；“水肿型”则多为喂养的搭配不合理出现，在近20年城市已经很罕见。
专家提醒，如果牛奶或奶粉浓度太低，或者长期以谷物（如米粉、麦乳精）为主食，就会缺乏蛋白质和脂肪，逐渐出现营养不良的各种症状。体重不增加是最早出现的症状，继之体重下降，婴儿身高也低于正常。婴儿皮下脂肪丰富，因此皮下脂肪变薄是判断营养不良的重要指标，皮下脂肪减少的次序首先在腹部，其次是躯干、臀部、四肢，最后到面颊，皮下脂肪消失后，婴儿额部开始出现皱纹，呈老人样。由于营养不良，血清蛋白低，婴儿会出现水肿成为“大头娃娃”，这时已经是非常严重的阶段，死亡率很高。（日京／编制）
