山上无一只觅食的鸡笼养鸡吃色素下出红心蛋(图)

http://www.sina.com.cn 2004年04月26日01:26 北京娱乐信报

　　天津蓟县红心蛋供应基地生产变“心”柴鸡蛋

　　家住天津市南开区的张女士最近在超市买了两公斤的柴鸡蛋，回家打开后发现，蛋黄颜色特别红。超市的工作人员解释说，这种红心蛋是一种特殊品种的散养鸡产下的，质量是最好的，每公斤的价格也比普通鸡蛋高出一元多钱。这种鸡蛋蛋黄到底为什么这么红？中央电视台《每周质量报告》栏目记者来到生产这种红心蛋的天津市蓟县进行调查。

　　记者暗访

　　红心蛋供应基地

　　山上无一只觅食的鸡

　　蓟县穿芳峪镇新水场村是天津市主要的红心蛋供应基地。我们在崎岖的山路上颠簸了一个多小时，来到了新水场村。这里群山环绕，山上到处都是灌木丛。按照经销商所说的，下红心蛋的都是散养鸡，但记者感到奇怪的是，山上看不到一只觅食的鸡。据知情人透露，新水场村有大大小小的养鸡场50多家，现有蛋鸡20万只以上。如此大量的散养鸡，我们怎么一只也看不到呢？记者走进了路边的一家农户，这里就是一家养鸡场，有蛋鸡5000多只，但都是笼养的。记者随后又对十几家养鸡场进行了调查，发现他们饲养的鸡都是笼养的。

　　产红心蛋的秘密

　　在于喂食的饲料

　　一位老板说，这里饲养的根本不是什么特别品种的鸡。他还透露，鸡产下红心土鸡蛋的秘密在于喂食的饲料，他们的鸡产下的就是红心土鸡蛋。

　　在饲料加工车间记者看到，老板先是用搅拌机把各种原料搅拌均匀，然后调配各种添加剂。一种红色的粉末引起了记者的注意。老板说鸡产下红心蛋并不是因为吃了粮食和蔬菜，而是吃了这种“管红”的粉末，这种粉末加得越多，鸡下的蛋就越红。一吨饲料里添加30克“管红”的粉末，鸡吃后就能产下红心蛋，但他现在添加的量比较随意。

　　吃下色素饲料

　　三天后鸡蛋变红心

　　为了证明这种药物的神奇功效，老板让我们三天后再来看看。三天后，我们又来到养鸡场，发现鸡蛋的蛋黄颜色果然变得十分鲜红，和记者在超市里看到的完全一样。老板告诉记者这种东西叫做加丽素红，是一种色素类饲料添加剂。记者随后又对蓟县的近10家养鸡场进行了调查采访，发现他们出产的所谓红心土鸡蛋也是在鸡饲料里添加了加丽素红。

　　红心假柴鸡蛋

　　北京一天来拉十车

　　天津市益民养殖场是当地一家颇具规模的大厂，有蛋鸡两万多只。记者注意到，他们出产的鸡蛋标明是“红心土鸡蛋”。

　　记者：你们新水场村现在有没有散养的鸡？

　　老板：没有散养的，都是笼养的。

　　记者：笼养的？笼养的鸡也下红心蛋吗？

　　老板：鸡蛋打开后你看，没有一个不是红心的，都是假柴鸡蛋。

　　这种所谓的红心土鸡蛋除了销往天津市场，还销往北京、石家庄等地。

　　老板：北京都是超市卖，北京的市场和超市每天都来拉货，北京有10辆车来拉货。

　　权威访谈

　　鸡饲料里加色素有限量

　　主持人：加丽素红是种色素，它能不能添加到鸡饲料里？

　　胡小松（中国农业大学食品学院教授）：是可以加的，加丽素红实际上是种类红萝卜的色素，国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。为了进一步规范鸡饲料中色素的添加量，欧盟在2003年的时候又出台了一个规定，对鸡蛋当中加丽素红的含量有非常明确的规定。但这个片子中的生产经营者则是滥加。

　　主持人：（滥加）以后有什么后果？

　　胡小松：目前科学证据还没有证明这类添加色素，特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害，但是为了预防或者说缓解预期可能会出现的这些不良的影响，所以国际社会和我们国家都对饲料添加剂当中、食品添加剂当中色素等物质都有非常明确的规定，就是限量，这种限量就是保证消费者的安全。

　　散养鸡蛋黄不一定都红

　　主持人：是不是散养鸡的鸡蛋蛋心就是红的？而且是不是越红越好？

　　胡小松：因为农家鸡它今天吃食、明天吃食，每天进食的东西是不一样的，它这个鸡蛋蛋黄稍稍偏红一点这是事实，但并不是完全一致的，它每天会不同，不是非常标准的（红），而笼养鸡是一个标准化的生产体系，我们片子当中可以看到，你让它红一点，它就红一点，让它不红一点，它就不红一点。

　　散养蛋与笼养蛋营养差不多

　　主持人：散养的鸡蛋和笼养的鸡蛋在营养价值上的确有很大差别吗？

　　胡小松：从科学的角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别。把笼养鸡下的蛋说成是散养鸡下的红心蛋，它既是对真的受消费者喜爱的农家蛋的商家的打击，同时也是谋取不法利润，这是一种欺诈行为，按《消法》是可以严肃处理的。

　　文图据央视《每周质量报告》

　　

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