央视揭穿市面上卖的一种“红心土鸡蛋”内幕，专家认为鸡蛋营养价值差不多

　　现在很多人买鸡蛋的时候都会特别注意蛋黄的颜色，蛋黄颜色不同，价格就会不一样。家住天津市南开区的张女士最近在超市买了两公斤土鸡蛋，回家打开后发现蛋黄比以前买的土鸡蛋的蛋黄还红。

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　　超市的工作人员解释说，这种红心蛋是一种特殊品种的散养鸡产的，质量是最好的，每公斤的价格也比普通鸡蛋高出一块多钱，因为这些鸡吃的是粮食，不是饲料。但事实真的是这样吗？

　　20万只鸡都是笼养

　　根据工作人员提供的地址，我们来到天津蓟县穿芳峪镇新水场村，这里是天津市主要的红心蛋供应基地。新水场村有大大小小的养鸡场50多家，现有蛋鸡20万只以上。按照经销商所说的，下红心蛋的都是散养鸡，但记者在山上没有看到一只觅食的鸡。记者走进了路边的一家农户，这家有蛋鸡5000多只，但都是笼养的。

　　记者：你养的鸡放养吗？

　　老板：放养？放养的鸡下不了那么多蛋，都说是放养的，实际上没有几个是放养的。

　　记者随后又对十几家养鸡场进行了调查，发现他们饲养的鸡都是笼养的，而且根本不是什么特别品种的鸡。鸡产下红心土鸡蛋的秘密在于喂食的饲料。

　　多加色素蛋黄越红

　　在饲料加工车间记者看到，老板先是用搅拌机把各种原料搅拌均匀，然后调配各种添加剂。一种红色的粉末引起了记者的注意。

　　记者：你放的这个是什么东西？老板：这个叫加丽素红，就是让蛋黄变红的。

　　记者：让蛋黄变红的？

　　老板告诉我们，鸡产下红心蛋并不是因为吃了粮食和蔬菜，而是吃了这种“让蛋黄变红”的粉末，这种粉末加得越多，鸡下的蛋就越红。

　　记者随后又对蓟县近10家养鸡场进行了调查采访，发现他们出产的所谓红心土鸡蛋也是在鸡饲料里添加了加丽素红。而他们出产的鸡蛋标明是“红心土鸡蛋”。

　　权威访谈

　　散养和笼养营养差不多

　　据中国农业大学食品学院的胡小松教授介绍，加丽素红是种色素，它可以添加到鸡饲料里。但国家规定，每吨饲料不得多于30克。

　　主持人：是不是散养鸡的鸡蛋蛋心就是红的？而且是不是越红越好？

　　专家：一些消费者认为农家的鸡蛋（红心蛋）就是很红，其实不是这样，因为农家鸡每天进食的东西是不一样的，鸡蛋蛋黄稍稍偏红一点是事实，但不存在专门有一种品种鸡下出来的蛋就是红心的。

　　主持人：散养鸡的蛋和笼养鸡的蛋在营养价值上的确有很大差别吗？

　　专家：从科学的角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别。

　　（央视·每周质量报告）