部分龙口粉丝用氨水“淘黑”提取白淀粉制作而成，北京市食品办已介入调查
本报讯（记者廖爱玲）龙口粉丝“晶莹剔透”的效果竟是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。昨天央视《每周质量报告》对此事予以曝光。绿豆粉丝里添加80%的玉米淀粉
据了解，山东龙口粉丝素以“晶莹剔透、久煮不糊”而闻名，大部分生产厂家都集中在所属烟台的招远和龙口两个城市。最新龙口粉丝国家标准中明确规定，生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替，不得添加包括增白剂在内的任何添加剂。
但央视记者在当地的三利龙口粉丝有限公司、东埠粉丝厂、金城股份有限公司、天坛粉丝有限公司等几家粉丝厂发现，这些企业都在绿豆粉丝里掺杂大量玉米淀粉，少则50%，最多则80%。为使掺假粉丝颜色变得“晶莹剔透”，厂家还对淀粉进行特殊处理，用一种名为过氧化苯甲酰的增白剂。这种掺假的龙口粉丝在北京锦绣大地农副产品批发市场就有销售。
而在坤宝、三塔、东埠等几家粉丝厂，工人们还用农用碳酸氢铵化肥来“淘黑粉”：将要拿去加工猪饲料的颜色偏黑的淀粉浆“变废为宝”，加入碳酸氢铵，把白淀粉提取出来再行制作粉丝。央视记者在龙口市中村粉丝厂看到，工人竟直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员介绍，氨水不仅价格便宜，而且效果比碳酸氢铵还要好，产品做出来无公害，就是商检来检查也不怕。
专家介绍，人体摄入含有氨残留的食品后，转化成亚硝酸盐一类致癌物，不仅对呼吸道、消化道系统的黏膜造成伤害，而且还会对人体的中枢系统造成破坏，产生语言障碍、视力模糊等症状。京城各大市场“问题粉丝”下架
昨天下午3时，记者打电话到北京锦绣大地农副产品批发市场，工作人员告诉记者，央视节目播出后，市场就立即采取行动，同工商人员一起检查了10多家经销粉丝的摊点，对龙口粉丝实行全部下架，并送交专门检测机构检测。
新发地、岳各庄农副产品批发市场则告知，目前还没有接到相关部门正式的下架通知，但市场已经进行了自查，昨天没有发现有商家销售龙口粉丝的。
记者查询了北京市食品安全信用监管系统，发现在本市备案的龙口粉丝品牌共有66种，如“龙大”、“贵昌”、“可德福”，有的来自山东原产地，有的则是在北京、天津等地加工。被央视提到的“山东金城股份有限公司”也在备案当中。
在宣武区一家上海华联超市，记者看到货架上摆放着4种外包装都醒目标注着“龙口粉丝”字样的粉丝，只是商标、生产厂家不同，但没有发现央视曝光的那几家粉丝厂的产品。在一个“塔牌”龙口粉丝外包装上，记者看到其配料中还明确标出了“淀粉”字样。
市食品办有关人士表示，目前他们正在对龙口粉丝的制作过程、相关标准、是否对人体产生危害进行研究、确认，现在还没有证据要求下架，要待检测结果出来才能决定。在绿豆、豌豆粉中掺杂玉米淀粉，这属于欺诈行为。但需要说明的是，只有申请了原产地保护的厂家必须严格执行国家质监总局原产地证明产品的标准，并非所有龙口粉丝都要实行该标准。（来源：新京报）
