本报讯据中央电视台报道：记者在暗访中发现，跟四川火锅一样有名的四川泡菜里，超标加入了用作保鲜的苯甲酸钠，还用工业盐腌泡菜，甚至用敌敌畏驱虫。

　　记者在彭州市九尺镇和蒙阳镇一些加工厂看到，工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，就把青菜整齐地铺在池子里，开始往青菜上撒盐，这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也比一般的盐要细一些。经调查得知他们用的是每吨比食用盐便宜55元的工

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业盐。工业盐主要用于化工生产，它含有的大量的亚硝酸钠是致癌物。

　　几天之后，记者注意到泡菜池子的周围有很多的小虫子。工人告诉记者，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种杀虫剂样品，密封后送到了中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种杀虫剂是浓度在99％以上的敌敌畏。记者从老板那里得知，就是这些用工业盐腌渍过后又喷洒了剧毒农药敌敌畏的泡菜，销往全国各地。

　　据国家特级厨师傅人俊介绍，在买泡菜的时候，要先看看泡菜的包装，若里面的泡水和酸菜的颜色是相近的，这种就是好的酸菜。质量不好的酸菜，汤是黄色的，里面还有杂物，可能是加了色素。