5月5日下午6点，记者来到省城平阳路某超市，由于正是买菜时间，超市里顾客很多。记者注意到，凉菜和熟肉制品柜台的玻璃罩敞开着，失去“保护装置”，没有任何包装的凉菜和熟肉制品就“裸露”在来来往往的顾客眼前。而两位脖子上“戴”着口罩，手上没有戴手套的促销员站在那里不时地向顾客介绍着什么。
一位小伙子站在熟肉制品柜台前，手上套着塑料袋，从不锈钢托盘里挑选烧鸡。“这
烧鸡什么时候做的？”“今天。”“现在已经6点多了，你们这儿还摆着这么多，要是今天卖不完了怎么办？”“吃你的就行了，操这么多心干吗？”“我吃当然我得操心了。你说今天就是今天？谁信呀。”小伙子对促销员的回答很不满意，气愤地扔掉塑料袋，转身走了。
过了一会儿，又有几位顾客来买熟肉，这位促销员又开始向他们推销产品。当其中一位顾客表示要感受一下食品的质量时，促销员就把刚才小伙子扔下的那个塑料袋又扔给了这位顾客。
记者随后在省城几个大型超市采访时发现，尽管超市销售凉菜、熟肉制品等散装食品的柜台都有玻璃罩遮盖，但柜内食物要么不遮盖或遮盖不全，要么虽有遮盖，顾客却能直接用手挑选，难以保证食品卫生。售货员的着装也不符合有关规范，尽管每个售货员身上都挂着一个大口罩，但并没有多少人能严格地把口罩戴好，更多的是挂在脖子上作为一种“摆设”。而据记者观察大部分售货员都没有戴手套。
由于现代人生活节奏的加快，超市售卖的凉菜和熟肉制品很受家庭主妇的青睐。食品的生产日期、新鲜程度、卫生状况自然倍受消费者关注。在省城，部分超市在玻璃柜台前贴着一个标着生产日期的标签，但更多超市的凉菜和熟肉制品不标注生产日期、保质期，仅凭售货员口头保证“绝对是今天生产的”。这显然很难令消费者感到满意。很多消费者对超市所售卖的凉菜、熟肉制品提出疑问：它们新鲜吗？
记者在采访中了解到，省城大部分超市所售卖的凉菜、熟肉制品并不是超市自己加工制作，而是外购的。记者在几家超市均向销售人员提出了“要是今天的凉菜、熟肉制品等食品卖不完怎么办”的问题，大部分超市的促销员都答复“退回厂去”。外购凉菜、熟肉等食品在加工、储藏、运输等环节是否符合国家卫生要求？去年12月，太原市卫生监督部门在对省城各超市凉菜加工销售环节进行调查整顿时发现，大多超市为外购，且外购凉菜多为个体加工点制作而成。卫生监督人员又对这些食品加工企业进行突击检查，发现其加工环境的卫生状况堪忧，消毒设施不完善，食品储存、运输无专用工具。更有个别企业竟然使用过期食品原料加工凉菜。
本报记者 常慧忠
(山西晚报)
山西日报，转载或镜像请先与我们取得联系，谢谢！
繁简通软件由北京东方之晓科技有限公司提供大汉网络技术支持
