天府早报:用敌敌畏、工业盐生产“毒泡菜”，彭州市九尺镇古棠村4组的熊小兵被警方刑拘。前天和昨天，执法人员多次检查了彭州市境内的泡菜厂家，截至昨(10)日下午6时许，除查处熊小兵的非法作坊、深埋销毁100多吨伪劣泡菜外，还查封了另一家“问题”泡菜厂。

　　前(9)日晚7时30分，彭州市副市长易孔盛带领80多名执法人员赶到九尺镇古棠村4组，

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对央视曝光的熊小兵开设的泡菜作坊进行了检查。发现该作坊是“三无”作坊，窖池内散发着臭味的100多吨泡菜也是伪劣泡菜。为防止其流入市场，执法人员将其一一舀出，进行深埋销毁。同时，警方将熊小兵留置盘查。昨日下午，熊小兵被彭州市警方刑拘。据了解，这是成都清剿“毒泡菜”战役中被刑拘的第一人。

　　昨日，执法人员再度出击，对九尺、蒙阳、三界等地23家盐渍食品加工厂进行了拉网式检查。在三界镇春光村，执法人员又发现了一家违规泡菜厂，当即对其进行了查封，并销毁其生产的伪劣产品。

　　彭州市副市长易孔盛表示，少数不法厂家生产有毒、有害泡菜，市政府已采取果断措施及时查处，销毁了劣质产品，并将依法从重处理有关人员。同时认真总结经验教训，举一反三，确保食品安全，促进彭州蔬菜产业健康发展。

　　毒泡菜·清查成都市场新繁泡菜好难找

　　昨(10)日，成都市工商局执法人员对辖区内的泡菜销售点进行清查。让执法人员“意外”的是，整个成都市场，只发现了一袋新繁产泡菜。

　　昨天下午3时，工商执法人员全部出动，对城区各个大副食品批发市场、副食品销售点进行集中清查。执法人员对五块石商贸市场内40多个泡菜销售点进行检查时，所到之处，老板无一例外地说“不卖泡菜”或“新繁泡菜贵”。检查发现，部分泡菜经销商销售的是来自重庆、武侯等地的泡菜，找不到新繁泡菜的影子。

　　在华丰食品城和西南食品城等市场，执法人员同样很难找到新繁泡菜，仅在华丰食品城找到一袋“华中”牌新繁产泡菜。据分析，一些商家可能已经提前撤柜了。

　　成都市卫生执法监督总队在昨天的检查中尚未发现“毒泡菜”，但一批来源不明、进货渠道不正规、不能提供卫生许可证和有效检验报告、感官外观异常的泡菜，引人怀疑，执法人员对这些“存疑泡菜”进行了抽样送检。截至昨日记者发稿时，检查仍在进行，结果将在近期公布。

　　毒泡菜·影响曝光黑心作坊我们跟着遭殃

　　“毒泡菜”负面影响波及新都、彭州等地企业，一些老板称销量比平常下滑10％到20％

　　央视披露新都新繁镇个别企业使用敌敌畏、工业盐等有毒有害物质生产泡菜的情况后，当地一些企业老板称，新繁泡菜的销量比平常下滑了10％到20％不等。昨(10)日，当地8家泡菜企业紧急聚会，向同行发出倡议，决定不惜一切代价，要将毁坏新繁泡菜名声的黑心作坊扫地出门，并准备向当事人提出经济索赔。

　　成都新繁食品有限公司负责人余帅称，央视曝光“毒泡菜”后，仅他们公司的销量就下滑了20％，而且全国各地的经销商都打电话询问相关情况，有许多市场已经撤柜，要求提供质量检测报告。余说：“那些黑心作坊平时在包装上使用新繁的地址，跟在我们这些企业后面‘傍名牌’。他们非法生产被曝光，我们就跟着遭殃。”

　　不少泡菜企业表示要加强行业自律，严把生产质量关，并以集体签名的形式达成了共识。首先严抓泡菜质量，立即进行企业自纠，查找问题；其次，将不惜一切代价，组织各个方面的力量，围剿个别毁坏新繁泡菜声誉的“黑心泡菜”，让其从市场上永远消失；这些企业还表示，如果有可能，将通过司法途径向“黑心作坊”索赔。

　　负面影响也波及到彭州市一些正规泡菜生产厂家。彭州市蒙宇泡菜食品厂厂长景永说，看了央视的报道后，重庆、厦门、成都等地的客户纷纷来电要求其暂缓发货，生产销售都受到了不小的影响。“不法厂家虽然是个别的，却害苦了我们这些正规企业。”他希望有关方面对“问题泡菜”严查到底，对不法分子严惩不贷。

　　毒泡菜·内幕　我做过“毒泡菜”

　　一自称造假“知情者”的中年人约见记者，一吐造假黑幕

　　昨(10)日，本报关于“敌敌畏泡菜”的热线电话不断，一个自称造假“知情人”的中年人约见记者，希望一吐造假

　　黑幕减轻内心的负罪感。昨日下午1时20分，记者在新华大道一茶楼与这位身着蓝色T恤的“知情人”接上了头。

　　记者：你做了多少年的泡菜？

　　知情人：我10多年前就开始在泡菜厂负责质量检测，后来到一小厂帮朋友做泡菜。

　　记者：那些“三无”泡菜厂是如何生产泡菜的？

　　知情人：说白了，都是为了几个钱。如果按照大型正规泡菜厂生产，无论是技术还是设备都无法比，一般大厂都用许多坛子来发酵的，而小厂只是摆几个坛子做样子，不仅买坛子要花钱，购买土地修建厂房也要钱啊！加之小厂没有名气，又没有钱做广告，只有在价格上做手脚，想方设法地降低生产成本。

　　记者：如何做手脚？

　　知情人：很简单。一般大厂生产泡菜要经过至少6个生产环节才能上市销售，而小厂只要将青菜买来，不要说筛选清洗，这些都要请人，还要给水费，有的连上面的泥巴都没弄干净，就开始撒盐发酵了。

　　记者：他们为何不用食用盐？

　　知情人：要钱啊！工业盐便宜，还可以防腐。

　　记者：为啥要喷农药？

　　知情人：如果你到大型泡菜厂就会发现，他们一般用盐压塑料布的脚边，密封窖池，防止生虫发霉。而小厂由于技术设备等要求不达标，很容易生虫产生细菌等，夏天更厉害，小厂就要使用农药杀虫灭菌等，其成本可以下降上百倍。如果用一吨食盐压发酵池就会花费200元以上，如果用一瓶价格为10元的敌敌畏，每次取五分之一加水喷洒，可以节约198元钱，仅这个差价就非常可观。

　　记者：如何保证泡菜的质量？

　　知情人：我正想给你说这个问题，一般泡菜由于经过的工序较多，时间耗费较长，加上场地、人力等因素，生产成本很高。正规的泡菜一件在40元左右，小厂泡菜一件才10多元。大厂泡菜的颜色和味道都是经过发酵形成的，小厂在生产过程中，要保证泡菜颜色，通常会加入色素；而泡菜的味道不够酸，就加入冰醋酸等，有的还用化工用色素和酸。但懂行的人一看泡菜的颜色，一闻泡菜的味道，就可以断定其真伪。

　　记者：小厂要消毒杀菌吗？

　　知情人：根本不可能，一般泡菜厂都有高温锅炉等设备用来消毒，而小厂是不会有的。天府早报 记者李正勇 李晓波 谢璐 实习生刘爽陈盛春